ieri sera mi sono preparata dell’ottimo BIANCOMANGIARE con il latte di Mandorla.
Ho voluto arricchirlo con qualcosa di speciale e ho scelto degli ottimi mirtilli.
Come sapete i frutti rossi purtroppo non ci sono per tutto l’anno cosi ho deciso di preparare una granola croccante e gustosa per guarnire il mio dessert estivo.
Ha pochissimi carbo
E’ senza zucchero
Ed è personalizzabile secondo i propri gusti
INGREDIENTI
200 g di frutta secca e semi misti (noci, mandorle, nocciole)
100 gr di eritritolo
2 gocce di estratto di vaniglia
PROCEDIMENTO
Mettere in una padella larga la frutta secca spezzettata in un mixer e l’eritritolo, far sciogliere il dolcificante ed ammalgamare bene il tutto, unire la vaniglia.
Versare il tutto (attenzione è molto bollente) su un foglio di carta da forno.
Avete presente quella voglia matta di dolcetto che vi assale nelle prime ore di un pomeriggio domenicale e non avete nulla a casa?
Ecco una soluzione facile e veloce
Bicchierino proteico con crema di anacardi
INGREDIENTI
Un uovo
100 ml di latte
2 g di xantano
estratto di vaniglia
10 g di eritritolo
Granola croccante o biscotto
PROCEDIMENTO
Scaldare il latte in un pentolino
Aggiungere l’eritritolo, la vaniglia e la gomma di xantano, mescolare bene.
Aggiungere l’uovo sbattuto e far rapprendere tutto velocemente (lo xantano vi aiuterà)
Mettere sul fondo del bicchierino della granola oppure un biscotto bagnato con caffè o latte, versare la crema che si sarà rappresa e la KE PEANUTS CREMA.
La domenica mattina la colazione super è d’obbligo per cui ho deciso di preparare degli ottimi waffle in due versioni per accontentare tutta la famiglia:
Waffle al limone
Waffle al cioccolato
Waffle Chetogenici della domenica
Ovviamente la ricetta deve essere unica, perchè sapete che la mia cucina deve essere pratica e veloce.
Essendo in montagna non ho a disposizione la bilancia per cui metto le dosi con bicchieri e cucchiai.
Un impasto base a cui aggiungere, gocce di cioccolato amaro, mentre nell’altro succo di limone e scorza grattuggiata a piacere.
Ricetta
Ingredienti:
4 uova
1/2 bicchiere di yougurt greco
3 bicchieri di farina di mandorle
3 cucchiai di eritritolo o gocce di dietic
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
3 Cucchiai di burro ghee di malga morbido
3 gocce di estratto di vaniglia
Procedimento
Preriscalda il forno a 180 °
Mischia nel robot da cucina la farina di mandorle, le uova, l’eritritolo , il lievito, il burro, lo yogurt e l’estratto di vaniglia. Se possibile monta gli albumi a neve e uniscili delicatamente agli ingredienti precedentemente frullati
Versa il composto negli stampi del waffle, metti in forno preriscaldato a 180gradi.
Cuoci dieci minuti, togli dallo stampo e lasciare dorare.
Sono ottimi anche surgelati e lasciati scongelare 15 minuti prima di gustarli.
80 gr mista tra semi di lino semi di sesamo semi di girasole 10 gr bucce di psillo 1 albume 2 gr sale 3 gr lievito di birra 125 ml acqua tiepida mezzo cucchiaino di aceto di mele.
PROCEDIMENTO
Mischiare le farine con l’acqua tiepida, aggiungere l’ albume montato va neve ferma da incorporare alla fine all’impasto. Fare dei mini panini con le mani inumidite
Cuocere a 180 gr 30 minuti
ke bocconcino
IDEE PER LA FARCITURA
Bresaola della Valtellina
Formaggio Philadelphia
Verdure crude o grigliate
Salmone o trota salmonata
Mousse di tonno
Mousse di formaggi o prosciutti
Mini burger di carne, di pesce, di verdura
Frittatine
Creme spalmabili dolci
MEAL PREP
Anche questi deliziosi paninetti possono essere preparati con largo anticipo e surgelati.
A momento, lasciar scongelare naturalmente a temperatura ambiente e farcire come si desidera
Sono Cristina Guzzetti una mamma e una food addicted.
Avete presente quelle persone che vivono per il cibo?
Ecco quella sono io.
Mi sono avvicinata alla cucina chetogenica grazie al Doc che mi ha spiegato come bilanciare al meglio gli ingredienti.
Qui troverete tante idee e tanti prodotti di altissima qualità che potrete usare e replicare.
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