Far sciogliere una tavoletta di cioccolato fondente senza zucchero aggiungere la panna fresca montata fredda far rapprendere in frigorifero due ore
PER LA BASE
INGREDIENTI
2 uova
10 gocce di dolcificante
150 gr di farina di mandorle
1 cucchiaino di burro ghee
Creare una base con 2 tuorli sbattuti con 10 gocce di dietic, aggiungere 150 gr farina di mandorle e un cucchiaino di lievito e un cucchiaio di burro ghee.. aggiungere i due albumi montati bene stendere in teglia cuocere dieci minuti a 180 gradi e assemblare.
Ecco qui un’idea per le vostre colazioni in hotel. Potete prepararli in anticipo Portarli con voi in vacanza Congelarli per le prossime settimane Mangiarli tutti in compagnia e diffondere la cultura del No Sugar Less carbo
Ke ne dite?
INGREDIENTI 130 gr farina di mandorle 50 gr cacao amaro 50 gr eritritolo 5 gr lievito 3 gr burro 50 gr latte 2 uova 50 gr di cioccolato
PROCEDIMENTO
Lavorare i tuorli con. L’eritritolo aggiungere il burro e in seguito farina e lievito. Aggiungere i pezzetti di cioccolato e la frutta secca se vi piace. Unire il latte e infine gli albumi montati Cuocere i tortini per venti minuti a 180 gradi Potete anche glassarli con cioccolato fondente.
120 gr di farina di mandorla (oppure noci e nocciole per un gusto diverso)
3 uova
60 gr di eritritolo
40 gr di burro
INGREDIENTI per la crema
3 tuorli
30 gr di eritritolo
250 gr di mascarpone
125 ml di panna liquida
PROCEDIMENTO
Pan di Spagna
Preriscaldare il forno a 175°C
Separare gli albumi dai tuorli e metterli in due ciotole separate.
Montare a neve ben ferma gli albumi aiutandosi con le fruste elettriche, aggiungere anche gli albumi residui della crema
In un’altra ciotola, aggiungere il dolcificante ai tuorli e sbattere fino a quando il composto non diventa spumoso.
Aggiungere il burro fuso e il lievito e mescolare. Infine, aggiungere la farina di mandorle ben tritata e mescolare ancora fino a quando non sarà ben incorporata.
Incorporate delicatamente gli albumi al composto con una spatola, con movimenti delicati e ampi.
Mettete un foglio di carta da forno su una teglia da 23 × 33 cm. Versare nell’impasto e cuocere per 10-15 minuti.
Crema al mascarpone
Montare la panna ben soda.
In un’altra ciotola montare il mascarpone con l’eritritolo, amalgamate la panna e il mascarpone con movimenti delicati.
Versare il caffè in una ciotola profonda.
Sfornare il pan di spagna, bagnarlo nel caffè
Coprire con uno strato di crema al mascarpone e continuare alternando gli strati, eventualmente fare uno strato di crumble, mettere la crema mettere il disco di pan di spagna e coprire con crema come in questo caso.
Versare il cacao amaro e fare riposare in frigo per almeno 3 ore.
TIRAMISU CHETO CON PANNA MASCARPONE E BASE PAN DI SPAGNA
20 gr burro di cocco (ci serve per rendere la pasta croccante)
Pizzico di sale
Un cucchiaino di lievito
PROCEDIMENTO
Lavorare molto bene il tuorlo con l’eritritolo (io l’ho polverizzato prima), aggiungere la farina e per ultimo i grassi.
Lavorare il tutto e stendere tra due fogli di carta da forno e farlo raffreddare in frigorifero
Dopo circa un’ora estrarre e formare un cerchio con l’aiuto della tortiera, tagliare, inserire nella tortiera grazie alla carta da forno e rifilare i bordi.
Se preferite tagliate il cerchio esatto e inseguito tagliate una striscia che funga da bordo.
Ripieno:
300 gr di frutti di bosco congelati
10 gr di succo di limone
50 gr di dolcificante
Una bustina di agar agar
Far bollire il composto, addensare il tutto, far raffreddare almeno tre ore
Inserite la marmellata cosi ottenuta nel guscio dell’impasto
Preriscaldare a 180, cuocere per 30/40 minuti
Quando è fredda guarnire con frutti di bosco freschi
Ripieno:
300 gr di frutti di bosco congelati
10 gr di succo di limone
50 gr di dolcificante
Una bustina di agar agar
Far bollire il composto, addensare il tutto, far raffreddare almeno tre ore
Inserite la marmellata cosi ottenuta nel guscio dell’impasto
Preriscaldare a 180, cuocere per 30/40 minuti
Quando è fredda guarnire con frutti di bosco freschi
MEAL PREAP
Invece dello stampo grande, usate i piccoli stampi per le crostatine (quelli con il bordo forato), con questo impasto ne usciranno circa 5, ricordatevi di far raffreddare bene la frolla e stenderla tra due fogli di carta prima di tagliare i dischi e le “fettucce” per i bordi.
Potete conservare queste crostatine cotte in una scatola di metallo oppure in freezer e guarnire a piacere con:
Sono Cristina Guzzetti una mamma e una food addicted.
Avete presente quelle persone che vivono per il cibo?
Ecco quella sono io.
Mi sono avvicinata alla cucina chetogenica grazie al Doc che mi ha spiegato come bilanciare al meglio gli ingredienti.
Qui troverete tante idee e tanti prodotti di altissima qualità che potrete usare e replicare.
Sono Cristina Guzzetti una mamma e una food addicted.
Avete presente quelle persone che vivono per il cibo?
Ecco quella sono io.
Mi sono avvicinata alla cucina chetogenica grazie al Doc che mi ha spiegato come bilanciare al meglio gli ingredienti.
Qui troverete tante idee e tanti prodotti di altissima qualità che potrete usare e replicare.