Cristina | kericetta

TORTA ALLE NOCCIOLE SENZA GLUTINE CHETOGENICA CON CREMA PROTEICA

da Cristina | Nov 26, 2023 | CIOCCOLATO, Colazione, CREME, Dolci, torte, torte

torta allo yogurt cheto

PUMCAKE ALLO YOGURT CON CREMA DI NOCCIOLE

https://nextua.it/catalogo-prodotti/25-crema-spalmabile-proteica-nocciola-e-cacao-200-grammi-8050391120254.html

Ingredienti

gr 200 di yogurt

3 uova

80 g di olio di cocco o crema di nocciole

http://PLUMCAKE ALLO YOGURT CON CREMA DI NOCCIOLE

200 g di farina di mandorle

65 gdi eritritolo

8 g di lievito

1 pizzico di sale

Crema alle nocciole a piacere

https://nextua.it/catalogo-prodotti/25-crema-spalmabile-proteica-nocciola-e-cacao-200-grammi-8050391120254.html

Rompete le uova in una ciotola capiente, prendete solo i tuorli e lavoratela lungo con l’eritritolo

Aggiungete lo yogurt e l’olio di cocco

Amalgamate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungete l’eritritolo, la farina di mandorle e il lievito per dolci.

Foderate uno stampo da plumcake con della carta da forno e versate parte del composto, aggiungete la crema di nocciole e finite di rimpire con il composto lo stampo.

Cuocete il plumcake in forno statico già caldo a 175 °C per circa 45 minuti

Sfornate il plumcake e lasciatelo raffreddare su una gratella.

Farcite con crema alle nocciole http://PLUMCAKE ALLO YOGURT CON CREMA DI NOCCIOLE b

KE MUFFIN … MUFFIN KETO AL CIOCCOLATO E PEPERONCINO

da Cristina | Nov 26, 2023 | Colazione, Dolci, Merenda, muffin

CHETO MUFFIN AL CIOCCOLATO E PEPERONCINO

INGREDIENTI

Keto muffin ricetta:

Muffin al cioccolato
180 g mix per pane proteico
8 gocce di Dietic
100 g cioccolato 100% cacao
10 g lievito
5 uova
1 bustina di olio mtc
1 tazza di latte
Un pizzico di peperoncino in polvere
Per il ripieno

Cioccolato 100% fondente al peperoncino. ( fatto in casa)
Gocce di cioccolato fondente al 70%.
Lamponi congelati

Montate molto bene tuorli e dolcificante.
Aggiungete l’olio a filo
Montate molto bene gli albumi con un pizzico di cremor tartaro
Aggiungete le polveri, il cioccolato e gli albumi. Cuocete per 15 minuti a 170 gradi

Ingredienti per la versione senza preparato

180 g Farina di mandorle
30 g Farina di cocco
100 g eritritolo
10 g cacao
10 g lievito
5 uova

KE MUFFIN … Keto #2

da Cristina | Nov 25, 2023 | Colazione, Dolci, Merenda, muffin

keto muffin

Ricetta muffin keto con farina di cocco

200 g di farina di mandorle o di nocciole
100 g di farina di cocco
100 g di burro di cocco fuso
50 g di eritritolo
4 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 cucchiaino di sale

Opzionale: mirtilli rossi e cioccolato per la guarnizione

Preriscaldate il forno a 180°C.
Ungete e infarinate 12 stampini per muffin.
In una ciotola capiente, mescolate la farina di mandorle, la farina di cocco, il burro di cocco fuso, l’eritritolo, le uova, l’estratto di vaniglia, il bicarbonato di sodio e il sale.
Mescolate finchè gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Aggiungete mirtilli o cioccolato.
Versate il composto negli stampini per muffin preparati.
Cuocete in forno per 20-25 minuti, o fino a quando i muffin sono beli dorati e fate la prova stecchino.
Lasciate raffreddare i muffin completamente prima di servirli. Aggiungere nell’impasto della polvere di cannella se siete in periodo natalizio e decorate con crema al burro o al formaggio se volete un effetto wow.