da Cristina | Nov 21, 2023 | Dolci, FIBRA DI AVENA, Fibra di Bamboo, FIBRA DI BAMBU, PSILLO, torte
Ho utilizzato l’impasto della mia crostata sbriciolosa per creare tanti mega biscottoni da montare come una torretta e farcire a piacere.
Ecco la ricetta per l’impasto
un tuorlo
un uovo
60 g di eritritolo
65 g di burro
3 grammi di lievito
40 g di farina di mandorle
100 grammi di fibra d’avena oppure al posto della fibra di avena 85 di cuticule di psyllo
40 g di farina di nocciole o noci
Ponete le uova nella ciotola del mixer.
Montate le uova con l’eritritolo, aggiungete gli albumi ed il burro, lavorate molto bene.
Aggiungete le farine con il lievito e continuate a lavorare.
Create una palla che faarete riposare in frigorifero.
Stendete la base tra due fogli di carta da forno.
Coppate a dischetti e cuocete in forno 10/15 minuti a 180 gradi.
Farcite con panna montata o yogurt greco e crema di lamponi keto
mini tartelletta di pasta frolla chetogenica
da Cristina | Nov 21, 2023 | Colazione, torte
300 g di farina di mandorle
2 uova
80 g di burro di cocco
100 g di eritritolo o stevia
Procedimento:
Preparazione della Pasta:
In una ciotola, unite la farina di mandorle e il burro di cocco. Mescolate fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungete le uova e l’eritritolo (o stevia). Lavorate l’impasto fino a formare una palla omogenea.
Avvolgete la palla di impasto in pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stesura e Cottura:
Preriscaldate il forno a 180°C.
Stendete la pasta su una superficie infarinata o tra due fogli di carta da forno fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.
Rivestite uno stampo per crostata con la pasta, premendo bene sui bordi e bucherellando il fondo con una forchetta.
Cuocete in bianco per 10-15 minuti o finché la crosta diventa leggermente dorata.
Ripieno e Cottura Finale:
Aggiungete il vostro ripieno preferito alla crosta parzialmente cotta.
Rimettete in forno e cuocete fino a quando il ripieno è cotto e la crosta è dorata.
Decorazione (Opzionale):
Decorate con frutti rossi o con una spolverata di eritritolo a velo prima di servire.
Servizio:
Lasciate raffreddare leggermente prima di tagliare a fette e godervi la vostra crostata chetogenica.
da Cristina | Nov 20, 2023 | BISCOTTI CHETOGENICI, Colazione, Dolci, Merenda
da Cristina | Nov 18, 2023 | Colazione, CREME, Dolci, FIBRA DI BAMBU, formaggio, Merenda, torte
Torta Chetogenica di Albumi, Eritritolo e Yogurt Greco
Ingredienti:
6 albumi
150 g di eritritolo
200 g di yogurt greco intero/ o mascarpone
100 g di farina di mandorle
50 g di fibra di avena
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
1 cucchiaino di lievito in polvere
Una presa di sale
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite uno stampo per torte con carta da forno.
Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
In una ciotola, mescolate gli albumi montati con l’eritritolo fino a ottenere una consistenza soffice e spumosa.
Aggiungete lo yogurt greco e mescolate delicatamente.
Incorporate le farine, il lievito e l’estratto di vaniglia (se usato), mescolando con cura per mantenere la leggerezza dell’impasto.
Versate l’impasto nello stampo preparato e livellate la superficie.
Infornate per circa 25-30 minuti o fino a quando la torta risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Lasciate raffreddare la torta nello stampo per qualche minuto, poi trasferitela su una griglia per il raffreddamento completo.
Opzionale: spolverate con eritritolo a velo o guarnite con 
frutti rossi prima di servire.
Tagliate a fette e gustate questa deliziosa torta chetogenica ricca di proteine e dal sapore cremoso.
da Cristina | Nov 17, 2023 | BISCOTTI CHETOGENICI, Colazione, Dolci, Merenda
Sono Cristina Guzzetti una mamma e una food addicted.
Avete presente quelle persone che vivono per il cibo?
Ecco quella sono io.
Mi sono avvicinata alla cucina chetogenica grazie al Doc che mi ha spiegato come bilanciare al meglio gli ingredienti.
Qui troverete tante idee e tanti prodotti di altissima qualità che potrete usare e replicare.