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MINI TARTELLETTA DI PASTA FROLLA CHETOGENICA

Ho utilizzato l’impasto della mia crostata sbriciolosa per creare tanti mega biscottoni da montare come una torretta e farcire a piacere.

Ecco la ricetta per l’impasto

un tuorlo

un uovo

60 g di eritritolo

65 g di burro

3 grammi di lievito

40 g di farina di mandorle

100 grammi di fibra d’avena oppure al posto della fibra di avena 85 di cuticule di psyllo

40 g di farina di nocciole o noci

Ponete le uova nella ciotola del mixer.

Montate le uova con l’eritritolo, aggiungete gli albumi ed il burro, lavorate molto bene.

Aggiungete le farine con il lievito e continuate a lavorare.

Create una palla che faarete riposare in frigorifero.

Stendete la base tra due fogli di carta da forno.

Coppate a dischetti e cuocete in forno 10/15 minuti a 180 gradi.

Farcite con panna montata o yogurt greco e crema di lamponi keto

mini tartelletta di pasta frolla chetogenica

da Cristina | Nov 21, 2023 | Colazione, torte

300 g di farina di mandorle

2 uova

80 g di burro di cocco

100 g di eritritolo o stevia

Procedimento:

Preparazione della Pasta:

In una ciotola, unite la farina di mandorle e il burro di cocco. Mescolate fino a ottenere un composto sabbioso.

Aggiungete le uova e l’eritritolo (o stevia). Lavorate l’impasto fino a formare una palla omogenea.

Avvolgete la palla di impasto in pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Stesura e Cottura:

Preriscaldate il forno a 180°C.

Stendete la pasta su una superficie infarinata o tra due fogli di carta da forno fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.

Rivestite uno stampo per crostata con la pasta, premendo bene sui bordi e bucherellando il fondo con una forchetta.

Cuocete in bianco per 10-15 minuti o finché la crosta diventa leggermente dorata.

Ripieno e Cottura Finale:

Aggiungete il vostro ripieno preferito alla crosta parzialmente cotta.

Rimettete in forno e cuocete fino a quando il ripieno è cotto e la crosta è dorata.

Decorazione (Opzionale):

Decorate con frutti rossi o con una spolverata di eritritolo a velo prima di servire.

Servizio:

Lasciate raffreddare leggermente prima di tagliare a fette e godervi la vostra crostata chetogenica.