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KE MUFFIN … MUFFIN KETO AL CIOCCOLATO CON CUORE FONDENTE AL PISTACCHIO

KE MUFFIN … MUFFIN KETO AL CIOCCOLATO CON CUORE FONDENTE AL PISTACCHIO

KETO MUFFIN SENZA FARINA CON CUORE FONDENTE AL PISTACCHIO

INGREDIENTI

  • 200cioccolato fondente fuso
  • 100burro ghee  fuso
  • 40 g eritritolo
  • 30cacao amaro
  • 50 ml latte anche vegetale
  • 2uova
  • crema al pistacchio a sentimento

Sciogliete il cioccolato fondente e il burro nel microonde. Versate in una ciotola e con l’aiuto di una frusta amalgamate bene.

A questo punto unite cacao, eritritolo e latte, lavorando sempre con la frusta.
Solo in ultimo incorporate le uova e lavorate fino a ottenere un composto cremoso e liscio.
Aggiungete un cucchiaio abbondante di crema al pistacchio @nextua

Versate l’impasto negli stampini scelti, mettete a 180° in forno ventilato preriscaldato per circa 15 minuti oppure a 190°, in forno statico, per lo stesso tempo.

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KE MUFFIN … MUFFIN KETO AL CIOCCOLATO E PEPERONCINO

KE MUFFIN … MUFFIN KETO AL CIOCCOLATO E PEPERONCINO

KETO MUFFIN AL CIOCCOLATO E PEPERONCINO

CHETO MUFFIN AL CIOCCOLATO E PEPERONCINO

 

INGREDIENTI

Keto muffin ricetta:

Muffin al cioccolato
180 g mix per pane proteico
8 gocce di Dietic
100 g cioccolato 100% cacao
10 g lievito
5 uova
1 bustina di olio mtc
1 tazza di latte
Un pizzico di peperoncino in polvere
Per il ripieno

Cioccolato 100% fondente al peperoncino. ( fatto in casa)
Gocce di cioccolato fondente al 70%.
Lamponi congelati

Montate molto bene tuorli e dolcificante.
Aggiungete l’olio a filo
Montate molto bene gli albumi con un pizzico di cremor tartaro
Aggiungete le polveri, il cioccolato e gli albumi. Cuocete per 15 minuti a 170 gradi

 

Ingredienti per la versione senza preparato

180 g Farina di mandorle
30 g Farina di cocco
100 g eritritolo
10 g cacao
10 g lievito
5 uova

KE MUFFIN … Keto #2

KE MUFFIN … Keto #2

keto muffin

keto muffin

Ricetta muffin keto con farina di cocco

200 g di farina di mandorle o di nocciole
100 g di farina di cocco
100 g di burro di cocco fuso
50 g di eritritolo
4 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 cucchiaino di sale

Opzionale: mirtilli rossi e cioccolato per la guarnizione


Preriscaldate il forno a 180°C.
Ungete e infarinate 12 stampini per muffin.
In una ciotola capiente, mescolate la farina di mandorle, la farina di cocco, il burro di cocco fuso, l’eritritolo, le uova, l’estratto di vaniglia, il bicarbonato di sodio e il sale.
Mescolate finchè  gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Aggiungete mirtilli o cioccolato.
Versate il composto negli stampini per muffin preparati.
Cuocete in forno per 20-25 minuti, o fino a quando i muffin sono beli  dorati e fate la prova stecchino.
Lasciate raffreddare i muffin completamente prima di servirli. Aggiungere nell’impasto della polvere di cannella se siete in periodo natalizio e decorate con crema al burro o al formaggio se volete un effetto wow.

 

AMARETTI MORBIDI DI  FROLLLA CHETOGENICA CON CREMA DI NOCCIOLE

AMARETTI MORBIDI DI FROLLLA CHETOGENICA CON CREMA DI NOCCIOLE

Ingredienti Per 20/ 30 biscotti:

150 g di farina di  nocciole

50 g di eritritolo in polvere

1 cucchiaino di lievito in polvere

4 albumi

40 g di crema alle nocciole Nextua https://nextua.it/catalogo-prodotti/133-crema-spalmabile-proteica-nocciola-bianca-senza-zuccheri-8050391120285.html

Per la farcitura

20 g di crema alle nocciole Nextua https://nextua.it/catalogo-prodotti/133-crema-spalmabile-proteica-nocciola-bianca-senza-zuccheri-8050391120285.html

 

Preparazione

Preriscaldate il forno a 160°C in modalità ventilata.

Montate le uova con eritritolo, aggiungete le polveri e la crema di nocciole (o il burro in alternativa).

Mescolate con un mixer a mano fino a ottenere un impasto liscio. Poi impastate delicatamente.

Create delle palline  e fate raffreddare in frigorifero almeno mezz’ora.

Ponete le sfere sulla teglia le palline ben distanziate.

Cuocete in forno per 10 minuti.

Lasciate raffreddare completamente i biscotti.

Ponete un pochino di crema sui biscotti e accoppiate come per i Baci di dama

cheto amaretti di mandorle

cheto amaretti di mandorle

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BISCOTTI DI PASTA FROLLLA CHETOGENICA CON CREMA DI NOCCIOLE

BISCOTTI DI PASTA FROLLLA CHETOGENICA CON CREMA DI NOCCIOLE

Ingredienti Per 20/ 30 biscotti:

250 g di farina di mandorle o nocciole

70 g di eritritolo in polvere

1 cucchiaino di lievito in polvere

120 g di burro morbido o in questo caso di crema alle nocciole Nextua https://nextua.it/catalogo-prodotti/133-crema-spalmabile-proteica-nocciola-bianca-senza-zuccheri-8050391120285.html

2 uova

1 pizzico di sale

20 g di

crema alle nocciole Nextua https://nextua.it/catalogo-prodotti/133-crema-spalmabile-proteica-nocciola-bianca-senza-zuccheri-8050391120285.html

20 g di eritritolo in polvere

50 g di mandorle per la decorazione

Stampino per biscotti a forma di fiore

https://kericetta.it/biscotti-chetogenici-con-crema-di-nocciole/

https://kericetta.it/biscotti-chetogenici-con-crema-di-nocciole/

Preparazione

Preriscaldate il forno a 160°C in modalità ventilata.

Montate le uova con eritritolo, aggiungete le polveri e la crema di nocciole (o il burro in alternativa).

Mescolate con un mixer a mano fino a ottenere un impasto liscio. Poi impastate delicatamente.

Stendete l’impasto tra due fogli di carta da forno e fate raffreddare in frigorifero almeno mezz’ora.

Estraete la teglia ed intagliate i biscotti con uno stampino a vostra scelta.

Disponete i biscotti uno accanto all’altro su una teglia foderata di carta da forno e cuoceteli per 8-9 minuti.

Lasciate raffreddare completamente i biscotti.

Ponete un pochino di crema sui biscotti e decorate con mandorle e eritritolo in polvere.