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KE CREMA

KE CREMA

CREMA ALLE MANDORLE, PERFETTA PER FARCIRE LE VOSTRE TORTE

INGREDIENTI

250 gr. latte di mandorla

1 gr.polvere di vaniglia

80 gr.eritritolo

4 gr.xantana

60 gr.tuorlo d’uovo (circa tre uova)

40 gr. burro oppure 15 gr.olio di cocco

PROCEDIMENTO:

Portare a bollore il latte e la vaniglia.

A parte montare bene il vostro tuorlo con l’eritritolo e la xantana (mi raccomando rispettate le dosi).

Continuare a mescolare per evitare che si creino grumi

Unire il composto al latte, mescolare con l’aiuto di una frusta, rimettere sul fuoco e portare a ebollizione per 3 minuti.

Togliere dal fuoco e aggiungere il burro freddo e l olio di cocco.

In questo caso io l’ho utilizzata per creare uno strato della mia cheesecake

E’ un’ottima alternativa senza lattosio

Da gustare così o per farcire torte

crema pasticcera alla mandorla cheto
crema pasticcera alla mandorla chetogenica

TIP: questa crema è la soluzione ottimale nel caso aveste usato gli albumi per fare altre preparazioni e vi avanzassero i tuorli.

KE CREMA

KE CREMA

CREMA CATALANA CHETOGENICA

Finalmente è arrivato il caldo, ma se la voglia di un dolcetto persiste ecco un’ottima crema catalana fredda con una copertura croccante.

Ecco un’idea pazzesca per la colazione domenicale o per una golosa merenda del pomeriggio.

Ovviamente si può preparare in anticipo e guarnire a piacere

INGREDIENTI

6 uova

50 g eritritolo o altro dolcificante

una punta di estratto di vaniglia

250 g di panna vegetale o altro formaggio morbido

Lavorare 6 tuorli con 50 gr di eritritolo e una punta di cucchiaino di vaniglia in polvere.
Aggiungere del formaggio morbido senza lattosio oppure 250 ml di panna vegetale.

Cuocere nel pentolino finché si rapprende.

Versare nelle ciotoline e cuocere per venti minuti in forno a 160 gradi a bagnomaria.

Cospargere con eritritolo granulare e polvere di cannella e passare 5 minuti sotto il grill alla massima potenza.

Molto buone fredde da frigorifero.
Buona domenica
#kericetta
Rilassati e godi❤️

#kericetta#kecrema#ketocrema#ketocremebrule#cremebruleketo

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