KE CREMA

da Cristina | Set 20, 2022 | Colazione, CREME, Dolci

CREMA ALLE MANDORLE, PERFETTA PER FARCIRE LE VOSTRE TORTE

INGREDIENTI

250 gr. latte di mandorla

1 gr.polvere di vaniglia

80 gr.eritritolo

4 gr.xantana

60 gr.tuorlo d’uovo (circa tre uova)

40 gr. burro oppure 15 gr.olio di cocco

PROCEDIMENTO:

Portare a bollore il latte e la vaniglia.

A parte montare bene il vostro tuorlo con l’eritritolo e la xantana (mi raccomando rispettate le dosi).

Continuare a mescolare per evitare che si creino grumi

Unire il composto al latte, mescolare con l’aiuto di una frusta, rimettere sul fuoco e portare a ebollizione per 3 minuti.

Togliere dal fuoco e aggiungere il burro freddo e l olio di cocco.

In questo caso io l’ho utilizzata per creare uno strato della mia cheesecake

E’ un’ottima alternativa senza lattosio

Da gustare così o per farcire torte

TIP: questa crema è la soluzione ottimale nel caso aveste usato gli albumi per fare altre preparazioni e vi avanzassero i tuorli.