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Crema al cioccolato

Crema al cioccolato

Perchè rinunciare alla CREMA AL CIOCCOLATO quando puoi farla tu a casa?
Ecco la mia versione KETO LOWCARB realizzata con ingredienti facilmente reperibili:
Ingredienti:
200 g di nocciole intere non salate
100 g di cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti
Preriscaldate il forno a 160°C e rivestite una teglia da forno con carta da forno.
Distribuite le nocciole sulla teglia in uno strato uniforme.
Tostate le nocciole nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti o finché iniziano a dorarsi leggermente. Assicuratevi di mescolarle di tanto in tanto per evitare che si brucino.
Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Mescolate il cioccolato finché sarà completamente liscio.
Tritate le nocciole ancora calde a massima potenza, versate il cioccolato fuso e continuate a frullare finchè si crea la crema.
Invasate e pastorizzare i vasetti.
Si conserva in frigo per minimo sei mesi
Nutella al Cioccolato

Crema alle nocciole e cioccolato

KE BUDINO

KE BUDINO

BUDINO CHETOGENICO CON ALBUMI E CACAO

Ecco una ricetta per il budino chetogenico al cioccolato con albumi e cacao:
Ingredienti:
4 albumi d’uovo
2 tazze di latte di mandorla (senza zucchero)o acqua
2 cucchiai di eritritolo (o altro dolcificante keto a piacere)
30 g di cacao in polvere
2 cucchiaini di gelatina in polvere incolore opzionale
Preparazione:
In una ciotola di vetro o metallo, montare gli albumi a neve ferma.
In un pentolino, miscelare il latte di mandorla, l’eritritolo e il cacao in polvere e mescolare bene. Aggiungere la gelatina in polvere e mescolare nuovamente.
Mettere il pentolino sul fuoco, a fiamma media, e mescolare continuamente fino a quando la gelatina e l’eritritolo si sono sciolte completamente.
Aggiungere poco alla volta la miscela di latte di mandorla, cacao e gelatina, agli albumi montati a neve, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per evitare di smontarli.
Dividere la miscela tra 6-8 ciotoline, coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
Servire freddo, decorando con panna montata keto, scaglie di cioccolato fondente o frutta a basso contenuto di carboidrati.
Buon appetito!

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