Impasto cheto pasta frolla

PASTA FROLLA CHETOGENICA: che ingredienti utilizzare e che versioni cucina re a seconda degli ingredienti che abbiamo in casa.

Io ne ho provati diversi che vi metto qui di seguito, nella sezione dolci trovate poi tutte le torte.

Impasto alla mandorla:

200 g di farina di mandorle
50 g di burro freddo a cubetti
1 uovo
30 g di eritritolo (o dolcificante chetogenico a piacere)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Preparate l’impasto mescolando la farina di mandorle, il burro freddo, l’uovo, l’eritritolo, l’estratto di vaniglia e il sale. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprite l’impasto e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di utilizzarlo per la crostata.

Impasto alla cocco:

150 g di farina di cocco
50 g di burro freddo a cubetti
2 uova
30 g di eritritolo (o dolcificante chetogenico a piacere)
1 cucchiaino di lievito in polvere
Un pizzico di sale
In una ciotola, mescolate la farina di cocco, il burro freddo, le uova, l’eritritolo, il lievito in polvere e il sale. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per circa 15-20 minuti prima di stenderlo nella teglia per crostate.

Impasto alle noci:

200 g di farina di noci
60 g di burro freddo a cubetti
2 uova
30 g di eritritolo (o dolcificante chetogenico a piacere)
1 cucchiaino di cannella in polvere
Un pizzico di sale
Preparate l’impasto mescolando la farina di noci, il burro freddo, le uova, l’eritritolo, la cannella in polvere e il sale. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti prima di utilizzarlo per la crostata.

Impasto alla farina di semi di lino:

100 g di farina di semi di lino
50 g di burro freddo a cubetti
2 uova
30 g di eritritolo (o dolcificante chetogenico a piacere)
1 cucchiaino di lievito in polvere
Un pizzico di sale
In una ciotola, mescolate la farina di semi di lino, il burro freddo, le uova, l’eritritolo, il lievito in polvere e il sale. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per circa 15-20 minuti prima di stenderlo nella teglia per crostate.

Impasto al cioccolato fondente:

150 g di farina di mandorle
30 g di cacao in polvere
50 g di burro freddo a cubetti
2 uova
30 g di eritritolo (o dolcificante chetogenico a piacere)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Preparate l’impasto mescolando la farina di mandorle, il cacao in polvere, il burro freddo, le uova, l’eritritolo, l’estrattodi vaniglia e il sale. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti prima di utilizzarlo per la crostata.

Impasto alla cannella:

200 g di farina di mandorle
50 g di burro freddo a cubetti
2 uova
30 g di eritritolo (o dolcificante chetogenico a piacere)
1 cucchiaino di cannella in polvere
Un pizzico di sale
In una ciotola, mescolate la farina di mandorle, il burro freddo, le uova, l’eritritolo, la cannella in polvere e il sale. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per circa 15-20 minuti prima di stenderlo nella teglia per crostate.

Impasto alla vaniglia:

200 g di farina di mandorle
50 g di burro freddo a cubetti
2 uova
30 g di eritritolo (o dolcificante chetogenico a piacere)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Preparate l’impasto mescolando la farina di mandorle, il burro freddo, le uova, l’eritritolo, l’estratto di vaniglia e il sale. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti prima di utilizzarlo per la crostata.

Impasto all’arancia:

200 g di farina di mandorle
50 g di burro freddo a cubetti
2 uova
30 g di eritritolo (o dolcificante chetogenico a piacere)
Scorza grattugiata di un’arancia
Un pizzico di sale
In una ciotola, mescolate la farina di mandorle, il burro freddo, le uova, l’eritritolo, la scorza grattugiata di un’arancia e il sale. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per circa 15-20 minuti prima di stenderlo nella teglia per crostate.

Impasto alla noce di cocco e limone:

150 g di farina di cocco
50 g di burro freddo a cubetti
2 uova
30 g di eritritolo (o dolcificante chetogenico a piacere)
Scorza grattugiata di un limone
Un pizzico di sale
Preparate l’impasto mescolando la farina di cocco, il burro freddo, le uova, l’eritritolo, la scorza grattugiata di un limone e il sale. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti prima di utilizzarlo per la crostata.

Impasto alla fragola:

200 g di farina di mandorle
50 g di burro freddo a cubetti
2 uova
30 g di eritritolo (o dolcificante chetogenico a piacere)
50 g di fragole fresche tritate
Un pizzico di sale
In una ciotola, mescolate la farina di mandorle, il burro freddo, le uova, l’eritritolo, le fragole fresche tritate e il sale. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per circa 15-20 minuti prima di stenderlo nella teglia per crostate.

 

Eccoti dieci impasti per crostata dolce chetogenici. Ho cercato ricette su siti italiani, tedeschi, americani e spagnoli, e ho adattato le ricette per includere gli ingredienti in grammi per 6 persone. Utilizzerò i verbi alla seconda persona plurale per le istruzioni. Ricorda di fare attenzione agli ingredienti che utilizzi per garantire che siano chetogenici.

Impasto alla mandorla:

200 g di farina di mandorle
50 g di burro freddo a cubetti
1 uovo
30 g di eritritolo (o dolcificante chetogenico a piacere)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Preparate l’impasto mescolando la farina di mandorle, il burro freddo, l’uovo, l’eritritolo, l’estratto di vaniglia e il sale. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprite l’impasto e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di utilizzarlo per la crostata.

Impasto alla cocco:

150 g di farina di cocco
50 g di burro freddo a cubetti
2 uova
30 g di eritritolo (o dolcificante chetogenico a piacere)
1 cucchiaino di lievito in polvere
Un pizzico di sale
In una ciotola, mescolate la farina di cocco, il burro freddo, le uova, l’eritritolo, il lievito in polvere e il sale. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per circa 15-20 minuti prima di stenderlo nella teglia per crostate.

Impasto alle noci:

200 g di farina di noci
60 g di burro freddo a cubetti
2 uova
30 g di eritritolo (o dolcificante chetogenico a piacere)
1 cucchiaino di cannella in polvere
Un pizzico di sale
Preparate l’impasto mescolando la farina di noci, il burro freddo, le uova, l’eritritolo, la cannella in polvere e il sale. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti prima di utilizzarlo per la crostata.

Impasto alla farina di semi di lino:

100 g di farina di semi di lino
50 g di burro freddo a cubetti
2 uova
30 g di eritritolo (o dolcificante chetogenico a piacere)
1 cucchiaino di lievito in polvere
Un pizzico di sale
In una ciotola, mescolate la farina di semi di lino, il burro freddo, le uova, l’eritritolo, il lievito in polvere e il sale. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per circa 15-20 minuti prima di stenderlo nella teglia per crostate.

Impasto al cioccolato fondente:

150 g di farina di mandorle
30 g di cacao in polvere
50 g di burro freddo a cubetti
2 uova
30 g di eritritolo (o dolcificante chetogenico a piacere)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Preparate l’impasto mescolando la farina di mandorle, il cacao in polvere, il burro freddo, le uova, l’eritritolo, l’estrattodi vaniglia e il sale. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti prima di utilizzarlo per la crostata.

Impasto alla cannella:

200 g di farina di mandorle
50 g di burro freddo a cubetti
2 uova
30 g di eritritolo (o dolcificante chetogenico a piacere)
1 cucchiaino di cannella in polvere
Un pizzico di sale
In una ciotola, mescolate la farina di mandorle, il burro freddo, le uova, l’eritritolo, la cannella in polvere e il sale. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per circa 15-20 minuti prima di stenderlo nella teglia per crostate.

Impasto alla vaniglia:

200 g di farina di mandorle
50 g di burro freddo a cubetti
2 uova
30 g di eritritolo (o dolcificante chetogenico a piacere)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Preparate l’impasto mescolando la farina di mandorle, il burro freddo, le uova, l’eritritolo, l’estratto di vaniglia e il sale. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti prima di utilizzarlo per la crostata.

Impasto all’arancia:

200 g di farina di mandorle
50 g di burro freddo a cubetti
2 uova
30 g di eritritolo (o dolcificante chetogenico a piacere)
Scorza grattugiata di un’arancia
Un pizzico di sale
In una ciotola, mescolate la farina di mandorle, il burro freddo, le uova, l’eritritolo, la scorza grattugiata di un’arancia e il sale. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per circa 15-20 minuti prima di stenderlo nella teglia per crostate.

Impasto alla noce di cocco e limone:

150 g di farina di cocco
50 g di burro freddo a cubetti
2 uova
30 g di eritritolo (o dolcificante chetogenico a piacere)
Scorza grattugiata di un limone
Un pizzico di sale
Preparate l’impasto mescolando la farina di cocco, il burro freddo, le uova, l’eritritolo, la scorza grattugiata di un limone e il sale. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti prima di utilizzarlo per la crostata.

Impasto  generico:

150 g di farina di mandorle

60 g di farina di cocco
120 g di burro freddo a cubetti
2 uova
30 g di eritritolo (o dolcificante chetogenico a piacere)
3 g di lievito
Un pizzico di sale
In una ciotola, mescolate la farina di mandorle e cocco, il burro freddo, le uova, l’eritritolo, un goccio di latte se necessario e il sale. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per circa 15-20 minuti prima di stenderlo nella teglia per crostate.

Per una frolla croccante utilizzate l’olio e non il burro!