Crepes al cioccolato

Crepes al cioccolato con yogurt greco, mirtilli e cocco rapè

Ingredienti:

• 2 uova
• 60 g di yogurt greco intero
• 30 g di farina di cocco fine
• 1 cucchiaio di eritritolo
• 10 g di cacao amaro

Preparazione:

1. In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungete la farina di cocco, l’eritritolo e il cacao amaro, mescolando bene con una frusta a mano fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
3. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio.
4. Versate un mestolo di pastella nella padella e roteatela per distribuirla uniformemente.
5. Cuocete la crepe per circa 1 minuto per lato, o fino a doratura.
6. Ripetete il processo con il resto della pastella, ottenendo circa 2 crepes grandi.
7. Farcite le crepes con yogurt greco, mirtilli freschi e cocco rapè a piacere.
8. Servite subito e gustate!

Consigli:

• Per un sapore più intenso di cioccolato, potete utilizzare 20 g di cacao amaro.
• Se la pastella risulta troppo densa, potete aggiungere un cucchiaio di latte o acqua.
• Potete accompagnare le crepes con una salsa al cioccolato o al caramello.
• Le crepes possono essere conservate in frigorifero per un paio di giorni.

Note:

• La quantità di ingredienti indicata è sufficiente per preparare circa 2 crepes grandi.
• I tempi di cottura possono variare a seconda della padella utilizzata.
• Se non avete l’eritritolo, potete sostituirlo con un altro dolcificante a vostro gusto.

Varianti:

• Potete aggiungere alla pastella delle gocce di cioccolato fondente per un ripieno ancora più goloso.
• Potete sostituire i mirtilli con altri frutti di bosco, come fragole o lamponi.
• Potete utilizzare lo yogurt greco alla vaniglia per un sapore più delicato.

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Resa: 2 crepes grandi