Barretta chetogenica, barretta lowcarb, senza zucchero

Per preparare queste golose barrette energetiche chetogeniche, senza glutine, lowcarbe e senza zucchero vi occorrono:

100 g di cioccolato fondente (almeno al 70% di cacao)

50 g di burro non salato

50 g di mandorle tritate

50 g di noci tritate

50 g di nocciole tritate

25 g di semi di chia

25 g di semi di girasole

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Dolcificante a piacere

Iniziate sciogliendo il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria o nel microonde a bassa potenza. Mescolate fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungete l’estratto di vaniglia al cioccolato fuso e mescolate bene.

In una ciotola, unite le mandorle tritate, le noci tritate, le nocciole tritate, i semi di chia e i semi di girasole. Mescolate gli ingredienti secchi.

Versate il cioccolato fuso nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolate fino a ottenere un impasto uniforme. Aggiungete dolcificante a piacere per ottenere il grado di dolcezza desiderato. Assaggiate l’impasto e regolate di conseguenza.

Rivestite una teglia rettangolare con carta da forno in modo che sporga dai lati. Questo faciliterà l’estrazione delle barrette una volta raffreddate.

Versate l’impasto nella teglia preparata e livellatelo con una spatola o il dorso di un cucchiaio.

Ponete la teglia in frigorifero e lasciate raffreddare per almeno 2-3 ore o fino a quando le barrette saranno solide.

Una volta che l’impasto si è indurito, sollevate la carta da forno per estrarre l’intero blocco di barrette. Tagliate le barrette al cioccolato e frutta secca in pezzi della dimensione desiderata.

Conservate le barrette in frigorifero in un contenitore ermetico.