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Muffin Proteici

da Cristina | Nov 17, 2024 | BISCOTTI CHETOGENICI, cioccolato, Colazione, Dolci, FIBRA DI AVENA, FIBRA DI BAMBU, Merenda

Muffin proteiciMuffin Proteici

Ingredienti

60 g di latte o meglio yogurt greco naturale

30 g di burro, fuso e leggermente raffreddato

20 g di eritritolo

40 g di farina di mandorle o 20 g di fibra di bambu

20 g di polvere di proteine

2 g di lievito in polvere

20 g di gocce di cioccolato fondente (opzionale)

Istruzioni

Preriscalda il forno: Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti uno stampo per muffin da 6 tazze con i pirottini e spruzzali leggermente con olio.

Mescola gli ingredienti umidi: Sbatti l’uovo, , il burro fuso, il latte, l’eritritolo.

Aggiungi gli ingredienti secchi: Unisci la fibra o la farina di mandorle, seguita dalla polvere di proteine e infine il lievito in polvere. Mescola fino a ottenere un composto liscio.

Incorpora le gocce di cioccolato: Aggiungi le gocce di cioccolato, tenendone da parte alcune per guarnire i muffin.

Versa l’impasto: Riempi i pirottini dei muffin quasi fino all’orlo. Guarnisci ciascun muffin con alcune gocce di cioccolato.

Cuoci: Cuoci fino a quando uno stecchino inserito in uno dei muffin esce pulito, circa 15-17 minuti. Non si scuriranno molto.

Fai raffreddare: Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti su una griglia, poi trasferiscili sulla griglia per altri 10 minuti prima di servirli

da Cristina | Nov 16, 2024 | FIBRA DI AVENA, FIBRA DI BAMBU, FIBRA DI BAMBU, Impasti cheto, Ingredienti, Uncategorized

Fibre keto fibra di bambù

BROWNIE al cioccolato morbidissimo

da Cristina | Nov 16, 2024 | CIOCCOLATO, cioccolato, Colazione, muffin, torte

BROWNIE keto al cioccolato

ingredienti:

30gr cioccolato fondente 85%,

30 g burro

30 g farina d mandorle,

30 g eritritolo,

1 uovo,

5 gr di lievito

Procedimento:

sciogliere il burro ed il cioccolato a bagnomaria, montare l’uovo e aggiungere tutti gli altri ingredienti, versare in teglia ed infornare a 180° per 15/20 minuti.

Far raffreddare e colare il cioccolato 🍫

TORTA PROTEICA AL CACAO

da Cristina | Ott 20, 2024 | CIOCCOLATO, cioccolato, Colazione, Merenda, torte, torte

Torta proteica al cacao

Avete presente la Torta di pane della nonna?

Questa torta mi ricorda proprio quella.

Ingredienti:

4 uova

120 g di proteine al cacao in polvere

60 g di mix di farine di semi (es. farina di semi di lino, di semi di chia e di semi di girasole)

25 g di cacao in polvere

60 g di dolcificante

mezza bustina di lievito in polvere

Preriscalda il forno a 180°C e fodera uno stampo per torta con carta forno o unta con burro o olio di cocco.

In una ciotola, sbatti le uova fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungi le proteine al cacao, il mix di farine di semi, il cacao in polvere, il dolcificante, il lievito in polvere e il sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nello stampo preparato e livellalo con una spatola.

Inforna la torta in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando inserendo uno stecchino nel centro della torta questo esca pulito.

Una volta cotta, lascia raffreddare la torta prima di servirla. Puoi decorare con una spolverata di cacao in polvere o con frutta secca se lo desideri.

Io ho aggiunto nocciole pinoli frutti rossi

Spero che questa versione in gra

Gelato keto

da Cristina | Set 6, 2024 | CREME, Dolci, FIBRA DI AVENA, Fibra di Bamboo, FIBRA DI BAMBU, FIBRA DI BAMBU, GELATO, Merenda, PSILLO

Gelato keto senza zucchero

gelato allo yogurt Gelato Keto allo Yogurt Greco con Fibre

Ingredienti

200 g di yogurt greco intero (senza zuccheri aggiunti)

120 ml di panna fresca (per aggiungere cremosità)

20 g di fibre in polvere (puoi usare fibra di acacia, inulina o fibra di psillio per un tocco extra di fibre)

25 g di proteine in polvere alla vaniglia o neutre (opzionale, per un boost proteico)

Dolcificante a piacere (come eritritolo, stevia o altro dolcificante keto-friendly)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale, per aggiungere aroma)

Un pizzico di sale (per esaltare i sapori)

Procedimento:

Prepara la base del gelato: In una ciotola, mescola lo yogurt greco con la panna, le fibre in polvere e le proteine (se le usi). Aggiungi il dolcificante, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Assaggia e adatta: Assaggia il composto e aggiusta il dolcificante secondo i tuoi gusti. Ricorda che il gusto si intensificherà leggermente dopo il congelamento.

Congela: Versa la miscela nella tua gelatiera o, se non ne hai una, in un contenitore largo e basso. Se usi la gelatiera, segui le istruzioni del produttore per il ciclo di gelato. Se usi un contenitore, congela per circa 3-4 ore, mescolando con una forchetta ogni 30 minuti per rompere i cristalli di ghiaccio e mantenere una consistenza cremosa.

Tiramisu super goloso

da Cristina | Ago 24, 2024 | BISCOTTI CHETOGENICI, CREME, Dolci, torte

Mi avete chiesto tantissimi l a ricetta di questa crema per il tiramisu keto!

ecco la ricetta della crema mascarpone
Ingredienti:
Mascarpone: 250 g
Uova: 2 (separate tuorli e albumi)
Eritritolo: 30-40 g (o a piacere)
Procedimento:
Montare i tuorli con l’eritritolo fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
Incorporare il mascarpone ai tuorli montati, mescolando delicatamente.
Montare gli albumi a neve ferma.
Incorporare delicatamente gli albumi montati al composto di mascarpone e tuorli, mescolando dal basso verso l’alto.
Per il biscotto qui sul sito

cheto tiramisu kericetta

scegli la base che preferisci! Io ho scelto i biscotti ketogenici di eatealthy con il codice sconto kericetta10

Crema al cioccolato chetogenica e lowcarb

da Cristina | Lug 13, 2024 | CIOCCOLATO, cioccolato, Colazione, CREME, Dolci, Merenda, vegetariano

Hai voglia di una merenda o di una colazione super fresca e golosa?

la potrai preparare in anticipo, dosarla in vaschette ed averla a disposizione per tutta la settimana.

Questa è una crema golosissima tutto cioccolato. la mia raccomandazione è quella di usare latte di cocco in lattina e cacao crudo.

INGREDIENTI

200g latte di cocco in lattina oppure panna
30g cacao amaro crudo
30g eritritolo meglio se vanigliato

Frullate tutto nel vs mixer, distribuite nelle coppette e lasciate in frigorifero per

crema al cioccolato chetogenica vegana senza glutine senza lattosio

almeno mezz’ora!

Tentacoli di totano in friggitrice

da Cristina | Lug 13, 2024 | Antipasti, Pesce, Secondi

Hai mai mangiato i tentacoli di totano?

Io di solito li facevo bollire, invece con questa ricetta resteranno morbidissimi e gustosi.

INGREDIENTI

NGREDIENTI:

800 g tentacoli di totano gigante, ben puliti e tagliati in pezzi di 5-7 cm
20 g olio d’oliva
5 g sale marino
5 g pepe nero macinato
5 g paprika affumicata
5 g aglio in polvere
5 g origano essiccato
▢Succo di 1 limone

PROCEDIMENTO:

Mettete i tentacoli di totano in una ciotola e conditeli con l’olio d’oliva, il sale, il pepe, la paprika, l’aglio in polvere e l’origano. Mescolate bene per assicurarvi che i tentacoli siano uniformemente conditi.
Preriscaldate la friggitrice ad aria a 200°C.
Disponete i tentacoli di totano in un solo strato nella friggitrice ad aria. Cuocete per 12-15 minuti, girandoli a metà cottura, finché non diventano croccanti e dorati.
Trasferite i tentacoli cotti in una ciotola e conditeli con il succo di limone. Servite caldi.
Consigli: Per ottenere una doratura uniforme, assicuratevi di non sovraccaricare la friggitrice ad aria.
Potete aggiungere altri condimenti a piacere, come peperoncino in polvere o erbe aromatiche tritate.
Servite i tentacoli di totano come stuzzichino o come piatto principale, accompagnandoli con insalata, o verdure

tentacoli di totano in friggitrice ad aria, mangiare bene in chetogenica

Keto pane ai semi di lino con farina di cocco

da Cristina | Lug 13, 2024 | Impasti cheto, Pane, panificati

pane chetogenico lowcarb ai semi di lino

Voglia di un pane morbidissimo e chetogenico?

Un pane adatto a chi segue un’alimentazione pover adi carboidrati lowcarb oppure chetogenica.

INGREDIENTI PER IL PANE CHETOGENICO

300 g semi di lino dorati interi, + ½ cucchiaio per la parte superiore
40 g di semi di girasole 36 g1+ 1/2 cucchiaio per la parte superiore da aggiungere a mezzo cucchiaio di semi di sesamo
35 g di polvere di buccia di psillio
1 cucchiaino di lievito in polvere
pepe nero
sale marino in scaglie
1 cucchiaio di olio di sesamo tostato o di olio d’oliva
1 cucchiaio di aceto di mele
360 ml di acqua calda

ISTRUZIONI

Preriscaldate il forno a 170°C (o 150°C ventilato) e ungete bene uno stampo da plumcake antiaderente.

Aggiungete i semi di lino in un frullatore e frullate fino a ottenere una polvere fine. Trasferite la farina di semi di lino in una ciotola e aggiungete i semi di girasole, la polvere di buccia di psillio, il lievito, sale e pepe. Mescolate per amalgamare.
Versate l’aceto di mele, l’olio e l’acqua calda. Mescolate con la lama per impastare di una planetaria o di un mixer oppure usare un cucchiaio, impastando con le mani per qualche secondo fino a quando non sarà completamente amalgamato e pastoso. Non frullare troppo perché questo renderà l’impasto più pesante.
Lasciate riposare per un paio di minuti. Quindi, trasferite l’impasto nella teglia da plumcake preparata e appiattitela con una spatola. Guarnite con semi di girasole e di lino.
Disponete il pane sul ripiano centrale del forno e cuocete per 1 ora e 5 minuti o finché non diventa dorato. Verificate con uno spiedino che il centro sia cotto e che non vi siano briciole attaccate.
Spegnete il fuoco e lasciate il pane nel forno per altri 10 minuti. Non aprite lo sportello finché non saranno trascorsi gli altri 10 minuti. Questo impedirà al pane di sgonfiarsi.
Lasciate raffreddare per 5-10 minuti. Quindi, trasferitelo su una griglia per farlo raffreddare completamente prima di tagliarlo. Questo è un passaggio essenziale per farlo asciugare. Il mio consiglio è di prepararlo la sera prima e lasciarlo raffreddare durante la notte, coprendolo con carta da cucina.