Crepes al cioccolato con yogurt greco, mirtilli e cocco rapè
Ingredienti:
- 2 uova
- 60 g di yogurt greco intero
- 30 g di farina di cocco fine
- 1 cucchiaio di eritritolo
- 10 g di cacao amaro
Preparazione:
- In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete la farina di cocco, l’eritritolo e il cacao amaro, mescolando bene con una frusta a mano fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio.
- Versate un mestolo di pastella nella padella e roteatela per distribuirla uniformemente.
- Cuocete la crepe per circa 1 minuto per lato, o fino a doratura.
- Ripetete il processo con il resto della pastella, ottenendo circa 2 crepes grandi.
- Farcite le crepes con yogurt greco, mirtilli freschi e cocco rapè a piacere.
- Servite subito e gustate!
Consigli:
- Per un sapore più intenso di cioccolato, potete utilizzare 20 g di cacao amaro.
- Se la pastella risulta troppo densa, potete aggiungere un cucchiaio di latte o acqua.
- Potete accompagnare le crepes con una salsa al cioccolato o al caramello.
- Le crepes possono essere conservate in frigorifero per un paio di giorni.
Note:
- La quantità di ingredienti indicata è sufficiente per preparare circa 2 crepes grandi.
- I tempi di cottura possono variare a seconda della padella utilizzata.
- Se non avete l’eritritolo, potete sostituirlo con un altro dolcificante a vostro gusto.
Varianti:
- Potete aggiungere alla pastella delle gocce di cioccolato fondente per un ripieno ancora più goloso.
- Potete sostituire i mirtilli con altri frutti di bosco, come fragole o lamponi.
- Potete utilizzare lo yogurt greco alla vaniglia per un sapore più delicato.
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Resa: 2 crepes grandi