da Cristina | Apr 30, 2024 | Uncategorized
Quante volte in chetogenica si ha voglja di pasta. Ecco qui una ricetta dellans Rosj
Ingredienti
dosi per una persona:
100 gr di Quark,
un uovo,
15 gr di formaggio parmigiano grattuggiato
15 gr di farina di Mandorle,
un pizzico di Sale
15 gr di Gomma di guar o Xantano
Mescolare tutti gli ingredienti e aspettare due minuti, il tempo che gli addensanti agiscano e che l’impasto diventi solido, dare poi la
forma desiderata.
Ho stesso la pasta e
con I aiuto di una Mandolina ho
ricavato questa pasta .Cucinare in
aqua bollente e salata per circa tre
minuti.la pasta chetogenica mantiene
bene la cottura ed e super
buona.
da Cristina | Apr 30, 2024 | Colazione, Dolci, torte
Torta di mandorle e yogurt soffice e deliziosa
Ingredienti:
- 500 g di yogurt greco
- 300 g di granella di mandorle
- 6 uova
- 1 cucchiaio di cannella
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180°C.
In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete la granella di mandorle, la cannella, il cacao amaro e il lievito, mescolando bene con una frusta a mano fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Versate l’impasto in una tortiera unta e infarinata.
Cuocete in forno statico per 40 minuti, o fino a quando un stuzzicadenti inserito al centro del dolce ne esce pulito.
Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.
Consigli:
Per un sapore più intenso di mandorle, tostate leggermente la granella di mandorle in forno prima di aggiungerla all’impasto.
Se la torta risulta troppo asciutta, irroratela con un po’ di latte o succo d’arancia prima di servirla.
Note:
La quantità di ingredienti indicata è sufficiente per preparare una torta di circa 24 cm di diametro.
I tempi di cottura possono variare a seconda del forno utilizzato.
Se non avete lo yogurt greco, potete utilizzare lo yogurt bianco intero.
Varianti:
Aggiungete all’impasto delle gocce di cioccolato fondente per un ripieno ancora più goloso.
Sostituite la granella di mandorle con farina di mandorle o con un altro tipo di frutta secca tritata, come noci o nocciole.
Aromatizzate la torta con altri ingredienti a vostro gusto, come scorza di limone o aroma di vaniglia.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Torta morbida allo yogurt cheto
da Cristina | Apr 29, 2024 | BISCOTTI CHETOGENICI, Colazione
Biscotti ai semi e burro di mandorle
Ingredienti:
30g di cocco a scaglie
35g di semi di sesamo
35g di semi di girasole
35g di semi di zucca
30g di semi di lino macinati
65g di burro di mandorle (assicuratevi che sia fluido)
42g di burro fuso
2 cucchiai di dolcificante granulare (o più a piacere)
1 uovo grande½ cucchiaino di lievito in polvere
Istruzioni:
Preriscaldate il forno a 180 gradi
Tritate tutti gli ingredienti in un robot da cucina fino a formare un impasto appiccicoso.
Rivestite una teglia da forno con carta pergamena. Formate dall’impasto delle palline da 30g e schiacciatele per creare dei biscotti. I miei avevano un diametro di 7 cm e uno spessore di 1 cm.
Con una forchetta create un motivo a grata sulla superficie dei biscotti.
Infornate per 10-12 minuti o fino a doratura.
Lasciate raffreddare completamente i biscotti prima di toccarli o mangiarli. Sono molto morbidi appena sfornati, ma si rassoderanno raffreddandosi.
biscotti keto low carb senza glutine
da Cristina | Apr 29, 2024 | CIOCCOLATO, cioccolato, Colazione, CREME, Dolci, Merenda
Hai presente quando ti prende quella irrefrenabile voglia di dolce?
Ok sei a dieta…lo so ..ma questa ricettina é una BOMBA.
Ingredienti:
150 g di cioccolato fondente
200 g di acqua bollente.
Lavorare a lungo i due ingredienti.
Versate nei bicchieri e lasciate raffreddare.
Si creerá un budino davvero goloso.
Credetemi!
Cioccolato e acqua bollente per un budino super goloso
da Cristina | Apr 28, 2024 | cioccolato, Colazione, muffin
Colazione della domenica
prova questi muffin velocissimi con crema di cacao,
Muffin al cacao keto senza glutine senza lattosio
Ingredienti:
- 4 tuorli d’uovo
- 60 g di cacao in polvere
- 50 g di dolcificante
- 30 g di burro ghee o crema di nocciole o cioccolato proteica
- 170 g di farina di mandorle
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 50 ml di panna fresca
Procedimento:
In una ciotola capiente, mescolare i tuorli d’uovo, il cacao in polvere, e il dolcificante fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il burro fuso e mescolare bene.
Incorporare la farina di mandorle e il lievito in polvere, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto compatto.
Se si desidera, aggiungere le noci tritate grossolanamente.
Versare l’impasto nei pirottini e livellare la superficie.
Inserire un quadretto di cioccolato fondente all’interno
Cuocere in forno per 8 minuti, o fino a quando un stuzzicadenti inserito al centro ne fuoriesce pulito.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire accompagnato da un budino di cacao realizzato con gli albumi avanzati, acqua e cacao
Consigli:
- Per un sapore più intenso di cioccolato, utilizzare cacao in polvere non zuccherato.
- Se l’impasto risulta troppo denso, aggiungere un cucchiaio di panna fresca o di latte vegetale.
- Per una versione più ricca, è possibile sostituire la metà della farina di mandorle con farina 00.
- I brownies si possono conservare in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
Note:
- La quantità di dolcificante può essere regolata in base ai propri gusti.
- Se si utilizza un dolcificante liquido, è consigliabile ridurre leggermente la quantità di panna fresca.
- I tempi di cottura possono variare leggermente in base al forno utilizzato.
Varianti:
- È possibile aggiungere all’impasto gocce di cioccolato, frutta secca tritata o spezie a piacere.
- I brownies possono essere serviti con panna montata, gelato o una salsa al cioccolato.
- Per una versione senza glutine, utilizzare farina di riso o altra farina senza glutine al posto della farina di mandorle.
Sono Cristina Guzzetti una mamma e una food addicted.
Avete presente quelle persone che vivono per il cibo?
Ecco quella sono io.
Mi sono avvicinata alla cucina chetogenica grazie al Doc che mi ha spiegato come bilanciare al meglio gli ingredienti.
Qui troverete tante idee e tanti prodotti di altissima qualità che potrete usare e replicare.