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KE APERITIVO – Aperitivo chetogenico con pane salumi formaggi e pesce

KE APERITIVO – Aperitivo chetogenico con pane salumi formaggi e pesce

Ecco alcuni consigli per realizzare aperitivi chetogenici che sono adatti a una dieta a basso contenuto di carboidrati e ricca di grassi come la dieta chetogenica.

Gli aperitivi chetogenici possono essere deliziosi e soddisfacenti, ma è importante scegliere cibi che si adattino ai limiti di carboidrati della tua dieta. Ecco alcune idee:

Snack a Base di Formaggio: Formaggi a pasta dura, a pasta molle, pecorino e parmigiano sono ricchi di grassi e proteine. Puoi servirli con alcune mandorle o noci per aggiungere croccantezza e sapore. Evita formaggi stagionati ricchi di carboidrati come il blue d’aoste.

Guacamole e Verdure: Prepara guacamole fresco con avocado, pomodori, cipolla, lime e spezie. Servilo con pezzi di verdure a basso contenuto di carboidrati come cetrioli, peperoni e sedano per immergere.

Prosciutto e Formaggio Avvolto: Avvolgi fette di prosciutto intorno a pezzi di formaggio, come mozzarella o provolone. Aggiungi foglie di basilico fresco per un tocco di sapore.

Olive: Le olive sono un ottimo spuntino a basso contenuto di carboidrati e ricche di grassi sani. Scegli olive di diverse varietà per variare il sapore.

Salmone Affumicato: Il salmone affumicato è ricco di grassi omega-3 benefici per la salute. Puoi servirlo con foglie di lattuga o cetrioli come involtini.

Uova Sode Farcite: Prepara delle uova sode e tagliale a metà. Rimuovi i tuorli, mescolali con maionese a basso contenuto di carboidrati e riempi gli albumi. Aggiungi una spolverata di pepe o erbette mediterranee.

Bastoncini di Verdure con Hummus: Taglia pezzi di verdure come carote, sedano e peperoni a bastoncino e servili con hummus a base di ceci a basso contenuto di carboidrati.

Salsicce o Salumi: Servi affettati di salumi come salame, prosciutto cotto o salsiccia italiana. Assicurati che non contengano additivi ad alto contenuto di carboidrati.

Noci e Semi: Noci come le mandorle, i pinoli e i semi di zucca sono ottimi spuntini chetogenici ricchi di grassi e proteine.

Pizzette Fatte in Casa: Prepara piccole pizzette fatte in casa usando basi a base di formaggio (come mozzarella) e aggiungi ingredienti a basso contenuto di carboidrati come pomodori secchi, olive e peperoncini.

Ricorda di controllare le etichette degli alimenti per verificare il contenuto di carboidrati e di scegliere spuntini che si adattino alle tue esigenze specifiche di carboidrati giornalieri. Gli spuntini chetogenici possono essere deliziosi e soddisfacenti, mantenendo allo stesso tempo la tua dieta a basso contenuto di carboidrati.

Continua a seguirciAperitivo keto gustoso chetogenico

KE Pic Nic

KE Pic Nic

Ricetta per 12 panini
INGREDIENTI
500 ml di albumi in brick
200 g. di farina di semi di lino bio o (semi interi bio che ridurremo in farina con un macina semi/caffè)
50 g. di semi di sesamo o zucca da ridurre in farina,
2 cucchiaini di cremor tartaro o lievito per torte salate, in alternativa bicarbonato per alimenti (mezzo cucchiaino)
2 cucchiai di aceto di mele
sale marino integrale o grezzo, poco più di mezzo cucchiaino,
curcuma in polvere, mezzo cucchiaino.
un pizzico di pepe
Semi di sesamo interi o di lino da mettere sui panini prima di infornare.


PROCEDIMENTO
Per preparare i panini di semi di lino e sesamo iniziamo riducendo in farina i semi di lino e di sesamo con un macina caffè/semi,
accendiamo il forno a 200 gradi ventilato e montiamo gli albumi a neve ben ferma con il sale, la curcuma e il pepe.
Aggiungiamo agli albumi montati le farine e l’aceto, usiamo una spatola per amalgamare bene gli ingredienti e incorporiamo delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Mettiamo in frigo per circa 20 minuti e nel frattempo prendiamo la teglia del forno e rivestiamola di carta forno.
Trascorso il tempo di riposo aggiungiamo l’agente lievitante che abbiamo scelto, amalgamiamolo all’impasto e con un cucchiaio versiamo l’impasto sulla carta forno formando dei panini ben distanziati,
per ogni panino basterà circa 2 cucchiai e mezzo di impasto ma potete decidere voi se farli un po’ più grandi o più piccoli, ne verranno circa 12/15, una volta formati i panini mettiamo su ognuno dei semi di sesamo o di lino e inforniamo per circa 25/30 minuti
A fine cottura dovranno risultare asciutti, sfornate e lasciate raffreddare.

Aperitivo al Bar?

Aperitivo al Bar?

Siete invitati ad un aperitivo?

Non tutto è perduto!

Ordina una coca zero oppure una centrifuga. (daiii niente acqua almeno all’aperitivo!!)

Ordina un tagliere di formaggio,

non dimenticare le olive

e delle verdure croccanti … eh già qui io ho aggiunto dei pomodori secchi.

Porta da casa i tuoi buonissimi frollini cheto al parmigiano, la sai la riceta?

Se non la sai ancora corri subito sulla mia pagina Instagram.

KE PIZZA  Margherita Chetogenica

KE PIZZA Margherita Chetogenica

Che voglia pazzesca di una buona pizza chetogenica, ma ovviamente non possiamo gustare la classica pizza con farina di frumento senza sensi di colpa.

Ed ecco qui una versione gustosa della pizza keto.

Un impasto delizioso e croccante per realizzare una pizza chetogenica da farcire come sei desidera

INGREDIENTI

150g mozzarella per pizza senza lattosio

150 g mandorle

20 g fibra di bamboo

20 g farina di lino

1 uovo sodo

50 g formaggio morbido cremoso

Mettere tutti gli ingredienti in un mixer e frullare molto bene.

Creare una palla con il composto e lasciare riposare almeno un’ora in frigorifero.

Stendere su una teglia rotonda (aiutarsi con la carta da forno e la fIbra di bambu ), farcire a piacere.

Cuocere per 20 minuti in forno a 170 gradi

L’IDEA IN PIU

Renderla una focaccia aggiungendo solo le spezie e il sale grosso

Farcirla con verdure alla griglia o fredde

farcirla con solo salumi senza l’utilizzo di ulteriore mozzarella

Unico limite la fantasia

Potete preparare anche tante mini pizze da congelare singolarmente e utilizzare quando avete quella certa “voglia” di pizza chetogenica.

Ke Tartare

Ke Tartare

KE TARTARE – Consigli importanti
ESTATE per me significa piatti FRESCHI e veloci.
La tartare è perfettamente adattabile ad uno stile alimentare chetogenico e ad un’alimentazione low carb.

Ci sono però alcune importanti REGOLE DA RISPETTARE per mangiare questo goloso piatto in totale SICUREZZA,
Ho preferito interpellare lo Chef Gianluca Comai Vice Presidente dell’Associazione Cuochi Svizzera per essere sicura di rispettare tutti i procedimenti.

Ecco qui le indicazioni:
SI pesce/ carne va tagliata a coltello
NO La macchina scaldando cambia il colore
SI Condire al momento di servire (olio aromatizzato, limone)
NO il condimento specialmente agro, cambia colore alla carne
SI Abbinare con germogli, insalata e verdure
NO sughi caldi salse corpose

Se congelati, scongelare in frigor o sotto acqua fredda
E’ preferibile usare un prodotto fresco mantenendo una temperatura massima di +3 gradi
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