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da Cristina | Nov 17, 2023 | BISCOTTI CHETOGENICI, Colazione, Dolci, Merenda
da Cristina | Nov 12, 2023 | Uncategorized

Torta morbida cheto con crema alla nocciola
TORTA MORBIDA ALLE NOCI E NOCCIOLE CON CREMA DI NOCCIOLE
Questa domenica autunnale mi riporta alla mente le castagne, le noci e le nocciole.
Avevo voglia di qualcosa di speciale per cui ho deciso di preparare una favolosa torta disponibile in due versioni: solo noci o solo nocciole.
Per la prima versione:
Utilizzate 200 g di noci miste (pecan, macadamia, californiane) oppure 200 g di farina di nocciole.
4 uova
20 g di burro
30 g di crema di nocciolehttps://nextua.it/catalogo-prodotti/133-crema-spalmabile-proteica-nocciola-bianca-senza-zuccheri-8050391120285.html
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50 g di dolcificante a piacere o 30 gocce di Dietic
un pizzico di lievito per dolci e un pizzico di sale
Aggiungete noci nocciole e cioccolato cacao a sentimento.
Procedimento:
Montate gli albumi a neve.
Aggiungete i tuorli uno alla volta.
Incorporate piano piano la frutta secca ridotta a farina e il dolcificante e la crema
Infornate a 180°C per mezz’ora e godetevi questa deliziosa torta!
Guarnite con altra crema @nextua
da Cristina | Ago 3, 2023 | Colazione, CREME, Dolci, torte
Ecco una ricetta per una torta foresta nera chetogenica:
Questo dolce keto sarà una vera delizia per te e i tuoi ospiti. Goditi gli strati di cioccolato, gelatina di lamponi e glassa di formaggio cremoso, tutto in una torta a basso contenuto di carboidrati. Buon appetito!
Ingredienti:
per 2 persone
Ingredienti:
- 120 gr di farina di mandorle
- 30 gr di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 4 uova
- 80 g di eritritolo
- 30 g di burro
- 1 pizzico di essenza di vaniglia
- 1 cucchiaino di aceto di mele
-
ripieno ai lamponi o alle more
Ingredienti:
- 125 gr di lamponi
- 50 ml di acqua
- 10 g di eritritolo in polvere
- 1/2 cucchiaino di gomma di xantano
Crema Bianca
Ingredienti:
- 500 gr di mascarpone
- 125 ml di panna
- 50 g di eritritolo in polvere
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
PROCEDIMENTO
Sbattete i tuorli con l’eritritolo e gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso e soffice.
Aggiungete ai tuorli il burro ammorbidito, la vaniglia e l’aceto di mele al composto di uova. Mescola con cura per incorporare bene gli ingredienti.
Aggiungete la farina, il cacao amaro in polvere, e il lievito in polvere. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto nella teglia preparata e livellala con l’aiuto di una spatola, in modo da distribuirlo uniformemente.
Preriscaldate il forno a 180 gradi ed Infornate la torta, fate cuocere per circa 25-30 minuti, o finché la superficie risulterà asciutta e il centro tornerà indietro quando leggermente premuto.
Mescolate il mascarpone con la panna montata ben soda e aggiungete della gelatina in polvere, aggiungete l’eritritolo e l’essenza di vaniglia fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Per preparare la gelatina di lamponi in un pentolino, mescolate i lamponi con l’acqua, l’eritritolo e la gomma di xantano. Portate il tutto a ebollizione e lasciate sobbollire per qualche minuto finché i lamponi si saranno sciolti e la gelatina si sarà addensata leggermente. Lasciate raffreddare.
Una volta che la base al cioccolato è raffreddata, create uno strato con la gelatina di lamponi e poi con l’aiuto di una sac a poche farcite con il formaggio cremoso.
Fate riposare la torta in frigorifero per almeno un’ora.