KE ROTOLO CHETOGENICO CON RIPIENO DI CREMA AL CIOCCOLATO

da Cristina | Mag 21, 2023 | Colazione, Dolci, Impasti cheto, Merenda, torte

Gustoso rotolo di crespelle chetogeniche con crema golosa

Realizzato con semplici Crepes al Cioccolato Chetogeniche con Crema e Glassa al Cioccolato

Ingredienti per le crepes:

2 uova

25 g di eritritolo

40 g di farina di mandorle

15 g di cacao in polvere non zuccherato

240 ml di latte di mandorle 20 g di burro fuso (o olio di cocco fuso per una versione latticini-free)

Ingredienti per la crema al cioccolato:

100 g di burro

50 g di eritritolo 5 g di cacao in polvere non zuccherato

50 g di cioccolato fondente al 85%, fuso

20 g di panna montata (senza zucchero aggiunto)

Ingredienti per la glassa al cioccolato:

100 g di cioccolato fondente al 85%, fuso

30 g di olio di cocco

1 cucchiaino di olio di semi di girasole

Ingredienti per il rivestimento del rotolo:

50 g di scaglie di cioccolato fondente senza zucchero

Istruzioni:

In una ciotola, sbatti le uova con l’eritritolo, il sale e l’estratto di vaniglia. Aggiungi la farina di mandorle e il cacao in polvere, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.

Aggiungi gradualmente il latte di mandorle, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi il burro fuso all’impasto delle crepes e mescola bene.

Scalda leggermente una padella antiaderente e ungila con un po’ di olio di cocco.

Versa un mestolo di impasto nella padella e distribuiscilo uniformemente creando una crepe sottile. Cuoci per circa 1-2 minuti per lato, finché non diventa dorata. Ripeti il processo fino a esaurire l’impasto.

Prepara la crema al cioccolato: In una ciotola, sbatti il burro con l’eritritolo e il cacao in polvere fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi il cioccolato fondente fuso e continua a mescolare fino a incorporare completamente. Infine, aggiungi la panna montata e mescola delicatamente.

Prepara la glassa al cioccolato: In una ciotola, mescola il cioccolato fondente fuso con l’olio di cocco e l’olio di semi di girasole fino a ottenere una consistenza liscia e lucida.

Prepara il rotolo: Spalma la crema al cioccolato sulle crepes, quindi arrotola delicatamente le crepes una sopra l’altra per formare un rotolo.

Versa la glassa al cioccolato sul rotolo di crepes e spargi le scaglie di cioccolato fondente senza zucchero sulla parte superiore.

Metti il rotolo di crepes in frigorifero per almeno 1 ora per far solidificare la glassa al cioccolato.

Taglia il rotolo di crepes in fette e servile come delizioso dessert chetogenico.

Goditi le irresistibili crepes al cioccolato chetogeniche con la loro cremosa crema al cioccolato e la golosa glassa al cioccolato. Questa ricetta ti permetterà di deliziarti con un dolce decadente senza compromettere la tua dieta chetogenica. Buon appetito!