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Torta al cacao con farcitura al latte kinder paradiso chetogenica

Torta al cacao con farcitura al latte kinder paradiso chetogenica

kinder paradiso chetogenica

kinder paradiso chetogenica

Ecco una morbida torta al cacao farcita con ricotta lavorata e montata in planetaria con un goccio di sciroppo al caramello zero zuccheri.

100 g di farina di mandorle
25 g di cacao in polvere non zuccherato
25 g di farina di cocco
120 ml di latte di cocco
60 ml di olio di cocco fuso
3 uova
100 g di eritritolo o un dolcificante a basso contenuto di carboidrati a piacere
5 g di estratto di vaniglia
5 g di lievito in polvere senza glutine
1 g di sale
per la farcia

250 g di ricotta o formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) a basso contenuto di carboidrati
• 5 g di estratto di vaniglia
• 1-2 g di eritritolo (a piacere) o sciroppo zero zucchero

Preriscaldate il forno a 180°C (350°F) e imburrate una teglia per torte rettangolare
In planetaria, mescolate la farina di mandorle, il cacao in polvere, la farina di cocco, il lievito e il sale. Mettete da parte.
Sbattete in planetaria (a parte) le uova, quindi aggiungete l’eritritolo (o il dolcificante a basso contenuto di carboidrati) e l’estratto di vaniglia.
Aggiungete il latte vegetale e l’olio di cocco o il burro fuso al composto di uova e mescolate bene.
Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versate l’impasto nella teglia preparata e livellatelo con un cucchiaio. Cuocete in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro della torta ne esce pulito.
Mentre la torta si raffredda, preparate la farcitura bianca. In una ciotola, mescolate il formaggio, l’estratto di vaniglia e l’eritritolo. Assicurate che la farcitura sia liscia e ben montata.
Una volta che la torta si è raffreddata completamente, tagliatela a metà orizzontalmente per ottenere due strati.
Spalmate la farcitura bianca sulla parte superiore di un layer di torta.
Posiziona l’altro layer sopra la farcitura bianca e ricoprite con eritritolo a velo o cacao la parte superiore.
Lasciate la torta in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

E Buongiorno sia…
Buona giornata

KE TORTA FORESTA NERA CHETOGENICA

KE TORTA FORESTA NERA CHETOGENICA

Ecco una ricetta per una torta foresta nera chetogenica:

Questo dolce keto sarà una vera delizia per te e i tuoi ospiti. Goditi gli strati di cioccolato, gelatina di lamponi e glassa di formaggio cremoso, tutto in una torta a basso contenuto di carboidrati. Buon appetito!
Ingredienti:
per 2 persone

Ingredienti:

  • 120 gr di farina di mandorle
  • 30 gr di cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 4 uova
  • 80 g di eritritolo
  • 30 g di burro
  • 1 pizzico di essenza di vaniglia
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  •  

ripieno ai lamponi o alle more

Ingredienti:

  • 125 gr di lamponi
  • 50 ml di acqua
  • 10 g di eritritolo in polvere
  • 1/2 cucchiaino di gomma di xantano

Crema Bianca

Ingredienti:

  • 500 gr di mascarpone
  • 125 ml di panna
  • 50 g di eritritolo in polvere
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

PROCEDIMENTO

Sbattete i tuorli con l’eritritolo e gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso e soffice.

Aggiungete ai tuorli il burro ammorbidito, la vaniglia e l’aceto di mele al composto di uova. Mescola con cura per incorporare bene gli ingredienti.

Aggiungete la farina, il cacao amaro in polvere, e il lievito in polvere. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

Versate il composto nella teglia preparata e livellala con l’aiuto di una spatola, in modo da distribuirlo uniformemente.

Preriscaldate il forno a 180 gradi ed Infornate la torta, fate cuocere per circa 25-30 minuti, o finché la superficie risulterà asciutta e il centro tornerà indietro quando leggermente premuto.

Mescolate il mascarpone con la panna montata ben soda e aggiungete della gelatina in polvere, aggiungete l’eritritolo e l’essenza di vaniglia fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Per preparare la gelatina di lamponi in un pentolino, mescolate i lamponi con l’acqua, l’eritritolo e la gomma di xantano. Portate il tutto a ebollizione e lasciate sobbollire per qualche minuto finché i lamponi si saranno sciolti e la gelatina si sarà addensata leggermente. Lasciate raffreddare.

Una volta che la base al cioccolato è raffreddata, create uno strato con la gelatina di lamponi e poi con l’aiuto di una sac a poche farcite con il formaggio cremoso.

Fate riposare la torta in frigorifero per almeno un’ora.

KE CIOCCO FONDANT LA TORTA CHETOGENICA AL CIOCCOLATO DAL CUORE MORBIDO

KE CIOCCO FONDANT LA TORTA CHETOGENICA AL CIOCCOLATO DAL CUORE MORBIDO

La torta ketogenica al cioccolato dal cuore morbido e fondente.

INGREDIENTI

3 uova

250 g di cioccolato fondente min 85%

100 g di eritritolo a vaelo

50 g di farina di nocciole

30 g di cacao amaro

80 g di olio di girasole (o 100 g di burro)

 

PROCEDIMENTO

Spezzettate il cioccolato e fatele sciogliere a bagnomaria oppure al microonde azionandolo di 30 secondi in 30 secondi per non farlo bruciare.

In una planetaria lavorate le uova con l’eritritolo fino a renderle molto spumose (come fate per il Pan di Spagna.

Aggiungete delicatamente il burro, il cioccolato, la farina ed infine il il cacao facendo attenzione ad eventuali grumi.

Cuocete circa 18 minuti a 160° per venti minuti.

 

KE TORTINO dal cuore morbido e cioccolatoso

KE TORTINO dal cuore morbido e cioccolatoso

INGREDIENTI

350 gr. cioccolato fondente minimo 80%

350 gr. burro

130 gr. eritritolo

360 gr. uova intere ( circa 7)

110 gr. farina di mandorle

PROCEDIMENTO

Sciogliere a bagnomaria cioccolato con l’eritritolo e il burro.

Sbattere le uova con una frusta e aggiungerle al composto mescolando lentamente su un piano lontano dai fuochi, infine aggiungere la farina di mandorle

Mettere il composto negli stampi normalmente dedicati ai muffin di misura media e cuocere a 200 gradi per 8 minuti.

Sfornare subito per creare il cuore fondente.

Gustate questa squisitezza con della crema pasticcera, della panna o dei frutti di bosco.