Muffin chetogenico al triplo cioccolato

da Cristina | Apr 28, 2024 | cioccolato, Colazione, muffin

Colazione della domenica

prova questi muffin velocissimi con crema di cacao,

Muffin al cacao keto senza glutine senza lattosio

Ingredienti:

• 4 tuorli d’uovo
• 60 g di cacao in polvere
• 50 g di dolcificante
• 30 g di burro ghee o crema di nocciole o cioccolato proteica
• 170 g di farina di mandorle
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 50 ml di panna fresca

Procedimento:

In una ciotola capiente, mescolare i tuorli d’uovo, il cacao in polvere, e il dolcificante fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere il burro fuso e mescolare bene.

Incorporare la farina di mandorle e il lievito in polvere, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto compatto.

Se si desidera, aggiungere le noci tritate grossolanamente.

Versare l’impasto nei pirottini  e livellare la superficie.

Inserire un quadretto di cioccolato fondente all’interno

Cuocere in forno per 8 minuti, o fino a quando un stuzzicadenti inserito al centro ne fuoriesce pulito.

Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire accompagnato da un budino di cacao realizzato con gli albumi avanzati, acqua e cacao

Consigli:

• Per un sapore più intenso di cioccolato, utilizzare cacao in polvere non zuccherato.
• Se l’impasto risulta troppo denso, aggiungere un cucchiaio di panna fresca o di latte vegetale.
• Per una versione più ricca, è possibile sostituire la metà della farina di mandorle con farina 00.
• I brownies si possono conservare in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.

Note:

• La quantità di dolcificante può essere regolata in base ai propri gusti.
• Se si utilizza un dolcificante liquido, è consigliabile ridurre leggermente la quantità di panna fresca.
• I tempi di cottura possono variare leggermente in base al forno utilizzato.

Varianti:

• È possibile aggiungere all’impasto gocce di cioccolato, frutta secca tritata o spezie a piacere.
• I brownies possono essere serviti con panna montata, gelato o una salsa al cioccolato.
• Per una versione senza glutine, utilizzare farina di riso o altra farina senza glutine al posto della farina di mandorle.