Regalati un dolcino al caffè super gustoso ed invitante per le tue colazioni.
200 g di ricotta
2 uova
caffè
Tortino morbido al caffe e ricotta
20 g di farina di mandorle o di riso
30 g di eritritolo
Mescola tutti gli ingredienti e cuoci in forno 30 minuti a 180 gradi
INGREDIENTI pan di Spagna
120 gr di farina di mandorla (oppure noci e nocciole per un gusto diverso)
3 uova
60 gr di eritritolo
40 gr di burro
INGREDIENTI per la crema
250 gr di panna o mascarpone
150 g di crema al cioccolato
PROCEDIMENTO
Pan di Spagna
Preriscaldare il forno a 175°C
Separare gli albumi dai tuorli e metterli in due ciotole separate.
Montare a neve ben ferma gli albumi aiutandosi con le fruste elettriche, aggiungere anche gli albumi residui della crema
In un’altra ciotola, aggiungere il dolcificante ai tuorli e sbattere fino a quando il composto non diventa spumoso.
Aggiungere il burro fuso e il lievito e mescolare. Infine, aggiungere la farina di mandorle ben tritata e mescolare ancora fino a quando non sarà ben incorporata.
Incorporate delicatamente gli albumi al composto con una spatola, con movimenti delicati e ampi.
Mettete un foglio di carta da forno su una teglia da 23 × 33 cm. Versare nell’impasto e cuocere per 10-15 minuti.
Crema
Montare la panna ben soda. Aggiungere la crema
Sfornare il pan di spagna, bagnarlo nel cacao
Coprire con uno strato di crema continuare alternando gli strati
Pan di Spagna cheto al cacao
VERSIONE LOW CARB CON FARINA DI AVENA ISTANTANEA
3 uova di grandezza media a temperatura ambiente
100 gr di farina di avena @nextua o nocciole https://nextua.it/catalogo-prodotti/34-golose-farina-di-avena-istantanea-gusto-biscotto-8050391120209.html
50 g cacao
30 gr di eritritolo
Preriscaldate il forno a 170°C.
In una planetaria montate bene a neve ferma gli albumi, i tuorli e l’eritritolo.
Continuate fino a quando il composto si gonfierá ed aumenterá di volume.
Unite la farina e il cacao al composto con l’eritritolo ridotto in polvere, amalgamate bene, delicatamente, dal basso verso l’alto per incorporare aria.
Versate il composto in una tortiera a cerniera del diametro di cm 20/22, foderata con carta da forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi 30 minuti.
Fate raffreddare su una graticola.
Per il ripieno:
Panna montata con crema al cioccolato https://nextua.it/catalogo-prodotti/25-crema-spalmabile-proteica-nocciola-e-cacao-200-grammi-8050391120254.html
Per la copertura
Panna montata e lamponi.
RICETTA VIDEO QUI https://www.instagram.com/reel/C0PR3EMrpEr/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==
https://www.instagram.com/reel/C0PR3EMrpEr/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==
Ecco una ricetta per una torta foresta nera chetogenica:
Questo dolce keto sarà una vera delizia per te e i tuoi ospiti. Goditi gli strati di cioccolato, gelatina di lamponi e glassa di formaggio cremoso, tutto in una torta a basso contenuto di carboidrati. Buon appetito!
Ingredienti:
per 2 persone
Ingredienti:
ripieno ai lamponi o alle more
Ingredienti:
Crema Bianca
Ingredienti:
PROCEDIMENTO
Sbattete i tuorli con l’eritritolo e gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso e soffice.
Aggiungete ai tuorli il burro ammorbidito, la vaniglia e l’aceto di mele al composto di uova. Mescola con cura per incorporare bene gli ingredienti.
Aggiungete la farina, il cacao amaro in polvere, e il lievito in polvere. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto nella teglia preparata e livellala con l’aiuto di una spatola, in modo da distribuirlo uniformemente.
Preriscaldate il forno a 180 gradi ed Infornate la torta, fate cuocere per circa 25-30 minuti, o finché la superficie risulterà asciutta e il centro tornerà indietro quando leggermente premuto.
Mescolate il mascarpone con la panna montata ben soda e aggiungete della gelatina in polvere, aggiungete l’eritritolo e l’essenza di vaniglia fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Per preparare la gelatina di lamponi in un pentolino, mescolate i lamponi con l’acqua, l’eritritolo e la gomma di xantano. Portate il tutto a ebollizione e lasciate sobbollire per qualche minuto finché i lamponi si saranno sciolti e la gelatina si sarà addensata leggermente. Lasciate raffreddare.
Una volta che la base al cioccolato è raffreddata, create uno strato con la gelatina di lamponi e poi con l’aiuto di una sac a poche farcite con il formaggio cremoso.
Fate riposare la torta in frigorifero per almeno un’ora.
INGREDIENTI
300 g di mirtilli
100 g di eritritolo
un cucchiaino di gelatina in polvere
Per questa marmellata keto ovviamente dovrete usare frutta ammessa in chetogenica.
Si a tutti i frutti di bosco, invece per la fragole fare attenzione.
Lavare la frutta, mettere in un pentolino con l’eritritolo e l’addensante.
Se volete cambiare addensante andate a sbirciare il mio post.
Mettere sul fuoco e fate cuocere 20 minuti.
Sterilizzare benissimo il vaso e versare la marmellata ancora bollente.
Chiudere e lasciare riposare a testa in giu.
Sono Cristina Guzzetti una mamma e una food addicted.
Avete presente quelle persone che vivono per il cibo?
Ecco quella sono io.
Mi sono avvicinata alla cucina chetogenica grazie al Doc che mi ha spiegato come bilanciare al meglio gli ingredienti.
Qui troverete tante idee e tanti prodotti di altissima qualità che potrete usare e replicare.