PANE CON FIBRA DI BAMBU’

Ricetta Pane Chetogenico: Delizioso e Salutare

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Oggi vi presento una ricetta speciale per preparare un pane chetogenico con le fibre  che si adatta perfettamente alla vostra dieta chetogenica. Ricco di ingredienti nutrienti e senza compromettere la vostra chetosi, questo pane sarà una deliziosa aggiunta al vostro piano alimentare. Seguite attentamente i passaggi per ottenere un pane rustico e gustoso che soddisferà i vostri desideri di pane senza rinunciare ai benefici della chetosi.

Ingredienti:

• 150g di farina di mandorle (non sbiancata)
• 50g di gusci di semi di psillio in polvere 
• 50g di polvere di albumi d’uovo
• 150g di fibra di bambù
• 2 bustine di lievito secco attivo
• 1 bustina di cremor tartaro (lievito in polvere)
• 1 cucchiaino abbondante di sale dell’Himalaya non iodato (circa 7g)
• 50g di burro fuso
• 500ml di acqua calda
• 100ml di latticello
• 5 cucchiai di aceto di mele
• Circa 1-2 cucchiai di fibra di bambù per la superficie

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 190°C, modalità forno tradizionale.

Mescolate il latticello freddo nell’acqua calda, ottenendo così una miscela tiepida e benefica.

In una ciotola, unite gli ingredienti secchi: farina di mandorle, gusci di semi di psillio, polvere di albumi d’uovo, fibra di bambù, lievito secco attivo e cremor tartaro.

Aggiungete la miscela di latticello e acqua, l’aceto di mele e il burro fuso raffreddato alla ciotola degli ingredienti secchi. Mescolate energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lasciate riposare l’impasto a temperatura ambiente per circa 10 minuti, il tempo necessario per ottenere la giusta consistenza.

Trasferite l’impasto su una superficie di lavoro foderata con carta da forno. Modellate l’impasto in una forma allungata, assicurandovi che non risulti appiccicoso. Se necessario, spargete leggermente la fibra di bambù.

Una volta ottenuta la forma desiderata, girate delicatamente entrambe le estremità alcune volte in direzioni opposte per creare il caratteristico aspetto del pane al radicchio.

Spolverate la superficie del pane con la fibra di bambù, conferendo un tocco rustico, e fate alcuni tagli superficiali sulla parte superiore con un coltello.

Trasferite l’impasto, sempre sulla carta da forno, sulla griglia del forno preriscaldato (evitando la teglia) e cuocete per circa 45 minuti. Il pane si espanderà durante la cottura.

Dopo il tempo di cottura, sfornate il pane e posizionatelo idealmente su una griglia rivestita con più strati di carta assorbente per eliminare l’umidità residua. Lasciate raffreddare.

E ora, gustate il vostro Pane Chetogenico! Potete servirlo così com’è o accompagnarlo con i vostri condimenti preferiti. È il modo perfetto per godere del sapore del pane mentre seguite la vostra dieta chetogenica.

Buon appetito e buona cucina salutare! 🍞