PANINO MORBIDO AL LATTE

Panino keto al latte

Panini morbidi al latte

Ingredienti:

100 grammi di farina di mandorle
30 grammi di farina di cocco o di noci o di nocciole
2 cucchiaini di lievito in polvere meglio Lievito madre
¼ di cucchiaino di sale
4 uova grandi
60 grammi di burro non salato, fuso (o olio di cocco per una versione senza lattosio)
60 ml di latte di mandorle non zuccherato (o qualsiasi latte di noce non zuccherato)
1 cucchiaio di aceto di mele

Preriscaldare il forno:  a 190°C

Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola, mescolare insieme la farina di mandorle, la farina di cocco, il lievito in polvere e il sale.

Unire gli ingredienti liquidi: In una ciotola separata, sbattere insieme le uova, il burro fuso (o olio di cocco), il latte di mandorle non zuccherato e l’aceto di mele.

Mi raccomando di montare a neve gli albumi ben ferma!!!

Creare l’impasto: Versare gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescolare fino a formare un impasto denso e simile a una pasta.

Lasciare lievitare in luogo caldo almeno 3/4 ore.

Con un cucchiaio o le mani, formare l’impasto in 6 panini di uguale dimensione. Spennellare con l’uovo per renderli dorati in cottura.

Far lievitare per circa un’ora

Cuocere in forno: Mettere la padella nel forno preriscaldato e cuocere per 18-22 minuti o fino a quando i panini saranno dorati e sodi.

Suggerimenti:

Per un sapore più ricco, puoi tostare leggermente la farina di mandorle e la farina di cocco in una padella a fuoco medio prima di utilizzarle.
Se l’impasto è troppo asciutto, puoi aggiungere un cucchiaio di latte di mandorle non zuccherato alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Puoi utilizzare altri tipi di farina di noci al posto della farina di cocco, come la farina di noci o la farina di semi di lino.
I panini soffici tipo al latte possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni.

Panino keto al latte

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