Torta morbida agli agrumi con farina di mandorle
Questa è una torta morbidissima perfetta per la colazione o come merenda.
Io ho scelto di aromatizzarla con dell’arancia e del cocco rapè, ma la ricetta orgiginale non prevede queste modifiche.
INGREDIENTI
4 uova
150 gr di farina di mandorle
scorza e succo di un limone o di un arancio biologico
50 gr di eritritolo
PROCEDIMENTO
Dividere i tuorli dagli albumi, lavorare i tuorli con l’eritritolo, aggiungere la farina, il lievito e infine il succo.
Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e aggiungere al composto.
Se vi piace unite 20 gr di cocco a scaglie.
Cuocere a 180 gradi per 25 minuti
Decorare con le fettine di cocco e la fettina di arancia fatta essiccare al forno.
