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BROWNIE al cioccolato morbidissimo

da | Nov 16, 2024 | cioccolato, CIOCCOLATO, Colazione, muffin, torte

BROWNIE  keto al cioccolato

ingredienti:

30gr cioccolato fondente 85%,

30 g burro

30 g farina d mandorle,

30 g eritritolo,

1 uovo,

5 gr di lievito

Procedimento:

sciogliere il  burro ed il cioccolato a bagnomaria, montare l’uovo e aggiungere tutti gli altri ingredienti, versare in teglia ed infornare a 180° per 15/20 minuti.

Far raffreddare e colare il cioccolato 🍫

Muffin chetogenico al triplo cioccolato

Muffin chetogenico al triplo cioccolato

da | Apr 28, 2024 | cioccolato, Colazione, muffin

Colazione della domenica

prova questi muffin velocissimi con crema di cacao,

Muffin al cacao

Muffin al cacao keto senza glutine senza lattosio

Ingredienti:

  • 4 tuorli d’uovo
  • 60 g di cacao in polvere
  • 50 g di dolcificante
  • 30 g di burro ghee o crema di nocciole o cioccolato proteica
  • 170 g di farina di mandorle
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 50 ml di panna fresca

Procedimento:

 

In una ciotola capiente, mescolare i tuorli d’uovo, il cacao in polvere, e il dolcificante fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere il burro fuso e mescolare bene.

Incorporare la farina di mandorle e il lievito in polvere, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto compatto.

Se si desidera, aggiungere le noci tritate grossolanamente.

Versare l’impasto nei pirottini  e livellare la superficie.

Inserire un quadretto di cioccolato fondente all’interno

Cuocere in forno per 8 minuti, o fino a quando un stuzzicadenti inserito al centro ne fuoriesce pulito.

Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire accompagnato da un budino di cacao realizzato con gli albumi avanzati, acqua e cacao

Consigli:

  • Per un sapore più intenso di cioccolato, utilizzare cacao in polvere non zuccherato.
  • Se l’impasto risulta troppo denso, aggiungere un cucchiaio di panna fresca o di latte vegetale.
  • Per una versione più ricca, è possibile sostituire la metà della farina di mandorle con farina 00.
  • I brownies si possono conservare in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.

Note:

  • La quantità di dolcificante può essere regolata in base ai propri gusti.
  • Se si utilizza un dolcificante liquido, è consigliabile ridurre leggermente la quantità di panna fresca.
  • I tempi di cottura possono variare leggermente in base al forno utilizzato.

Varianti:

  • È possibile aggiungere all’impasto gocce di cioccolato, frutta secca tritata o spezie a piacere.
  • I brownies possono essere serviti con panna montata, gelato o una salsa al cioccolato.
  • Per una versione senza glutine, utilizzare farina di riso o altra farina senza glutine al posto della farina di mandorle.
MOUSSE AL CIOCCOLATO CHETOGENICO CON GRANELLA DI BISCOTTI KETO

MOUSSE AL CIOCCOLATO CHETOGENICO CON GRANELLA DI BISCOTTI KETO

da | Mar 30, 2024 | BISCOTTI CHETOGENICI, CIOCCOLATO, Colazione, Dolci, Merenda, muffin, torte, torte

INGREDIENTI

Mousse al cioccolato chetogenica con crumble croccante

Ingredienti per la mousse:

  • 200 ml di panna fresca liquida
  • 100 g di cioccolato fondente al 70%
  • 30 g di eritritolo
  • 2 albumi d’uovo
  • un pizzico di sale

Ingredienti per il crumble:

  • 50 g di farina di mandorle
  • 30 g di burro freddo
  • 20 g di eritritolo
  • un pizzico di sale

Preparazione:

  1. Per il crumble: in una ciotola, mescolare la farina di mandorle, il burro freddo a pezzetti, l’eritritolo e il sale fino a ottenere un composto sabbioso. Compattare il crumble su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, o fino a doratura.
  2. Per la mousse: sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
  3. In una ciotola capiente, montare la panna fresca a neve ferma.
  4. In un’altra ciotola, montare gli albumi d’uovo con un pizzico di sale fino a neve ferma.
  5. Unire delicatamente il cioccolato fuso alla panna montata, mescolando con una spatola per non smontare il composto.
  6. Incorporare gli albumi montati al composto di cioccolato e panna, mescolando sempre delicatamente.
  7. Distribuire la mousse in 4 coppe e decorare con il crumble croccante.
  8. Servire la mousse subito o conservarla in frigorifero per 1-2 ore.

Consigli:

  • Per un sapore più intenso, utilizzare cioccolato fondente al 85% o al 90%.
  • Se non si dispone di eritritolo, è possibile utilizzare un altro dolcificante a basso contenuto di carboidrati, come la stevia o il sucralosio.
  • Per una mousse più ricca, aggiungere un cucchiaio di mascarpone al composto di cioccolato e panna.
  • Il crumble può essere conservato in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.

MOUSSE KETO AL CIOCCOLATO

servare il salame al cioccolato, puoi avvolgerlo nella carta da forno e riporlo in frigorifero per 3-4

SALAME AL CIOCCOLATO CHETOGENICO

SALAME AL CIOCCOLATO CHETOGENICO

da | Dic 15, 2023 | BISCOTTI CHETOGENICI, CIOCCOLATO, Colazione, Dolci, Merenda, muffin, torte, torte

Salame al cioccolato chetogenico

Goloso salame al cioccolato chetogenico

INGREDIENTI

100 g di cioccolato fondente al 70%
100 g di burro
1 uovo
50 g di eritritolo
200 g di panettone cheto seccato in forno o di biscotti keto alle nocciole

Tritate finemente il cioccolato fondente e il burro.
In una ciotola, montate l’uovo con l’eritritolo fino a ottenere una crema spumosa.
Aggiungete il cioccolato e il burro tritati e amalgamate il tutto.
Aggiungete il panettone seccato in forno o i biscotti keto alle nocciole sbriciolati grossolanamente e mescolate bene.
Versate il composto in un foglio di carta da forno e arrotolatelo formando un salame.
Avvolgete il salame con la carta da forno e mettetelo in frigorifero per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo di riposo, tagliate il salame a fette e servilo con crema proteica.
Potete utilizzare altri tipi di biscotti keto, come quelli alle mandorle o
Se preferisci un gusto più intenso, puoi aggiungere 50 g di crema proteica.

https://nextua.it/catalogo-prodotti/25-crema-spalmabile-proteica-nocciola-e-cacao-200-grammi-8050391120254.html
Con

servare il salame al cioccolato, puoi avvolgerlo nella carta da forno e riporlo in frigorifero per 3-4

KE MUFFIN … MUFFIN KETO AL CIOCCOLATO CON CUORE FONDENTE AL PISTACCHIO

KE MUFFIN … MUFFIN KETO AL CIOCCOLATO CON CUORE FONDENTE AL PISTACCHIO

da | Dic 15, 2023 | Colazione, Dolci, Merenda, muffin

KETO MUFFIN SENZA FARINA CON CUORE FONDENTE AL PISTACCHIO

INGREDIENTI

  • 200 g cioccolato fondente fuso
  • 100 g burro ghee  fuso
  • 40 g eritritolo
  • 30 g cacao amaro
  • 50 ml latte anche vegetale
  • 2uova
  • crema al pistacchio a sentimento

Sciogliete il cioccolato fondente e il burro nel microonde. Versate in una ciotola e con l’aiuto di una frusta amalgamate bene.

A questo punto unite cacao, eritritolo e latte, lavorando sempre con la frusta.
Solo in ultimo incorporate le uova e lavorate fino a ottenere un composto cremoso e liscio.
Aggiungete un cucchiaio abbondante di crema al pistacchio @nextua

Versate l’impasto negli stampini scelti, mettete a 180° in forno ventilato preriscaldato per circa 15 minuti oppure a 190°, in forno statico, per lo stesso tempo.

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KE MUFFIN … MUFFIN KETO AL CIOCCOLATO E PEPERONCINO

KE MUFFIN … MUFFIN KETO AL CIOCCOLATO E PEPERONCINO

da | Nov 26, 2023 | Colazione, Dolci, Merenda, muffin

KETO MUFFIN AL CIOCCOLATO E PEPERONCINO

CHETO MUFFIN AL CIOCCOLATO E PEPERONCINO

 

INGREDIENTI

Keto muffin ricetta:

Muffin al cioccolato
180 g mix per pane proteico
8 gocce di Dietic
100 g cioccolato 100% cacao
10 g lievito
5 uova
1 bustina di olio mtc
1 tazza di latte
Un pizzico di peperoncino in polvere
Per il ripieno

Cioccolato 100% fondente al peperoncino. ( fatto in casa)
Gocce di cioccolato fondente al 70%.
Lamponi congelati

Montate molto bene tuorli e dolcificante.
Aggiungete l’olio a filo
Montate molto bene gli albumi con un pizzico di cremor tartaro
Aggiungete le polveri, il cioccolato e gli albumi. Cuocete per 15 minuti a 170 gradi

 

Ingredienti per la versione senza preparato

180 g Farina di mandorle
30 g Farina di cocco
100 g eritritolo
10 g cacao
10 g lievito
5 uova