![Focaccia al formaggio](https://kericetta.it/wp-content/uploads/2024/05/IMG_20220407_124044-1080x675.jpg)
Focaccia al formaggio
Ingredienti:
100 ml albume,
50 gr parmigiano
50 gr farina di mandorle
Lavorare gli ingredienti e mettere in teglia.
Cuocere in forno a 220° ventilato Per 15 minuti.
Ingredienti:
100 ml albume,
50 gr parmigiano
50 gr farina di mandorle
Lavorare gli ingredienti e mettere in teglia.
Cuocere in forno a 220° ventilato Per 15 minuti.
Regalati un dolcino al caffè super gustoso ed invitante per le tue colazioni.
200 g di ricotta
2 uova
caffè
Tortino morbido al caffe e ricotta
20 g di farina di mandorle o di riso
30 g di eritritolo
Mescola tutti gli ingredienti e cuoci in forno 30 minuti a 180 gradi
Preparazione: In una ciotola, mescola i pomodori, il basilico, l’aglio, l’olio d’oliva, il sale e il pepe. Tosta le fette di pane chetogenico. Spalmare il composto di pomodoro sulle fette di pane tostate e cospargere con la feta sbriciolata. Servire come antipasto o spuntino.
Greek cheese feta with rosemary and olives,
Sono stata in Valtellina ed ho mangiato i famosi sciatt!
Subito la voglia di replicarli ed ecco la ricetta.
180 g di albumi
1 pizzico di xantano
polpette di formaggio
Mescolare tutti gli ingredienti, mettere in frigorifero.
Formare delle pallotte da mettere in freezer almeno minuti.
Friggere in abbondante olio
Torta Chetogenica di Albumi, Eritritolo e Yogurt Greco
Ingredienti:
6 albumi
150 g di eritritolo
200 g di yogurt greco intero/ o mascarpone
100 g di farina di mandorle
50 g di fibra di avena
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
1 cucchiaino di lievito in polvere
Una presa di sale
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite uno stampo per torte con carta da forno.
Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
In una ciotola, mescolate gli albumi montati con l’eritritolo fino a ottenere una consistenza soffice e spumosa.
Aggiungete lo yogurt greco e mescolate delicatamente.
Incorporate le farine, il lievito e l’estratto di vaniglia (se usato), mescolando con cura per mantenere la leggerezza dell’impasto.
Versate l’impasto nello stampo preparato e livellate la superficie.
Infornate per circa 25-30 minuti o fino a quando la torta risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Lasciate raffreddare la torta nello stampo per qualche minuto, poi trasferitela su una griglia per il raffreddamento completo.
Opzionale: spolverate con eritritolo a velo o guarnite con frutti rossi prima di servire.
Tagliate a fette e gustate questa deliziosa torta chetogenica ricca di proteine e dal sapore cremoso.
Ricetta Pane Chetogenico: Rustico e Salutare
Benvenuti nel mio sito dedicato alla cucina chetogenica! Ho voluto sperimentare questa ricetta altoatesina aggiungendo del goloso formaggio cremoso.
INGREDIENTI
200 g di farina di mandorle
30 g di farina di cocco
1 cucchiaio di lievito in polvere
4 cucchiai di cuticola di psillio
125 g di formaggio cremoso ammorbidito
125 g di ricotta
5 uova a temperatura ambiente
2 cucchiai di aceto di mele
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito alimentare (opzionale) semi di finocchio o altre erbe / spezie (opzionale)
PROCEDIMENTO
Preriscaldate il forno a 175 ℃ (350 °F ).
Preparate una teglia con carta da forno.
Mescolate il formaggio cremoso e la ricotta In una ciotola grande, fino a ottenere una consistenza liscia.
Lavorate gli albumi a neve e in seguito aggiungete le uova e l’aceto di mele e mescolando bene.
Aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolate fino ad ottenere una consistenza liscia.
L’impasto sarà ancora appiccicoso in questo momento.
Lasciatelo riposare per 5 minuti affinché l’umidità venga assorbita. Con le mani bagnate, create un panetto di circa 10 x 18 cm.
Posizionatelo in uno stampo da plumcake oppure sulla teglia preparata e con un piccolo coltello, fate deitagli diagonalmente sulla parte superiore e allargate leggermente ciascuna linea (così il pane lieviterà meglio!)
Fate lievitare un paio di ore, infornate per 1 ora. Il pane è pronto quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Lasciatelo raffreddare completamente e poi gustate con salumi e formaggi del territorio!
VALORI NUTRIZIONALI Porzione: 1 fetta Calorie: 153kcal Carboidrati: 7g Proteine: 6g Grassi: 12g Fibre: 4g Zuccheri: 1g