Questi biscotti chetogenici alle mandorle sono un’opzione deliziosa e salutare per soddisfare la vostra voglia di dolce senza rinunciare al benessere. Con il loro gusto irresistibile, la loro consistenza friabile e la loro semplicità di preparazione, diventeranno sicuramente un elemento fisso della vostra dispensa!
Questi biscotti senza glutine e senza zucchero con farina di mandorle sono una deliziosa alternativa ai classici biscotti ricchi di carboidrati. Perfetti per chi segue un regime alimentare chetogenico o per chi desidera un dolce indulgente senza sensi di colpa
Ingredienti:
- 300 g di farina di mandorle
- 1 uovo
-
40 g di olio EVO o burro chiarificato
- 120 g di yogurt greco
- 8 g di lievito per dolci
- 60 g di eritritolo (o altro dolcificante keto a vostro gusto)
- Granella di mandorle per decorare (facoltativo)
Preparazione:
Sciogliere il burro o l’olio EVO nel microonde.
In una ciotola capiente, unire la farina di mandorle, l’eritritolo, il lievito per dolci e un pizzico di sale.
Aggiungere l’uovo, il burro fuso o l’olio EVO e lo yogurt greco.
Mescolare il tutto con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
L’impasto risulterà un po’ appiccicoso, è normale.
Coprire la ciotola con un canovaccio umido e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Foderare una teglia con carta da forno.
Formare delle palline di impasto di circa 3 cm di diametro e disporle sulla teglia, distanziandole tra loro di circa 2-3 cm.
Decorare ogni biscotto con un pizzico di granella di mandorle, se gradito.
Cuocere in for
![Biscotti cheto farina di mandorle e yogurt](https://kericetta.it/wp-content/uploads/2024/04/IMG_20230128_161000-150x150.jpg)
Biscotti cheto farina di mandorle e yogurt
no per circa 40 minuti, o fino a doratura.**
Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare completamente su una griglia prima di servirli.
Consigli:
- Se l’impasto risulta troppo morbido, potete aggiungere un cucchiaio di farina di mandorle alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Se l’impasto risulta troppo duro, potete aggiungere un cucchiaio di acqua o yogurt greco alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Potete sostituire l’eritritolo con un altro dolcificante keto a vostro gusto, come la stevia
Friabili e croccanti: La farina di mandorle conferisce ai biscotti una consistenza friabile e croccante che li rende irresistibili.
Saporiti e aromatici: Il gusto delicato delle mandorle si unisce all’aroma del limone e alle note dolci dell’eritritolo per creare un’esperienza gustativa deliziosa e bilanciata.
Ricchi di grassi sani: La farina di mandorle e l’olio EVO o il burro chiarificato apportano grassi sani che favoriscono la sazietà e la salute.
Poveri di carboidrati: Grazie all’utilizzo di ingredienti a basso contenuto di carboidrati come la farina di mandorle e l’eritritolo, questi biscotti sono perfetti per chi segue un regime chetogenico.
Senza glutine: La farina di mandorle è naturalmente priva di glutine, rendendo questi biscotti adatti a chi soffre di celiachia o di intolleranza al glutine.
Facili da preparare: La ricetta è semplice e richiede pochi ingredienti comuni, rendendola perfetta anche per chi è alle prime armi in cucina.
Versatili: Potete personalizzare i biscotti aggiungendo spezie a vostro gusto, come cannella, noce moscata o zenzero in polvere, oppure decorandoli con granella di frutta secca o cioccolato fondente.
Ideali per ogni occasione: Sono perfetti come snack da gustare in qualsiasi momento della giornata, da soli o in compagnia, oppure come dessert dopo un pasto.