Altre idee per la farcitura? RICETTA 250 g di di farina di mandorle 50 g di farina di cocco 2 uova 80 g di eritritolo 100 ml di latte vegetale, 1 g di xantano 8 g di lievito 30 g di burro Sale
PROCEDIMENTO
Dividete i tuorli dagli albumi che monterete a neve. Lavorate i tuorli con il dolcificante, aggiungete le polveri ed il latte, il burro Aggiungete delicatamente gli albumi. Scaldate una padella, ungete con un filo di olio o burro cuocete i pancake per due minuti per lato. Farcite come preferite
separa i tuorli dagli albumi monta i tuorli con 50 g di eritritolo e gli albumi con 30 grammi di eritritolo. Monta i tuorli a bagnomaria fino a farli pastorizzare, quando sono spumosi fai raffreddare. Unisci gli albumi montati con il tuorlo montato ormai freddo.
Aggiungi 4 dl di panna montata amalgama bene.
Poni in un contenitore in congelatore e mescola ogni tanto, oppure metti in gelatiera
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Basta preparare con anticipo le basi per la vostra colazione che potrete farcire come preferite, sia in modo dolce che salato.
Questi pancake di psillo e albume si prestano perfettamente ad una farcitura sia dolce che salata.
Ricetta:
Ingredienti:
150 gr di farina di mandorle;
10 gr di lievito
10 gr di proteine in polvere ;
150 gr di mascarpone
3 uova;
15 gr di burro fuso (non caldo);
100 gr di parmigiano a piacere
condimento a piacere;
Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere i pancake in padella due minuti per lato.
Tagliare, impacchettare singolarmente e congelare.
FARCITURA DOLCE
In questo caso li ho farciti con la mia crema KEPEANUTS, una morbida e golosa crema super naturale creata frullando le arachidi con il frullatore, e lasciandone una minima parte a pezzettini per creare l’effetto crunchy.
Un’idea molto golosa è farcirli con una crema al cioccolato proteica, facilmente acquistabile online oppure producendola in casa con ingredienti di primissima qualità.
FARCITURA SALATA:
Semplice con affettati, formaggi o pesci affumicati.
Sono Cristina Guzzetti una mamma e una food addicted.
Avete presente quelle persone che vivono per il cibo?
Ecco quella sono io.
Mi sono avvicinata alla cucina chetogenica grazie al Doc che mi ha spiegato come bilanciare al meglio gli ingredienti.
Qui troverete tante idee e tanti prodotti di altissima qualità che potrete usare e replicare.
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