Ingredienti per il Tuo Tortino Morbido Chetogenico

• 100 g di cioccolato keto (fondente 90%+ o dolcificato con eritritolo/stevia)
• 3 albumi d’uovo (montati a neve)
• 30 g di farina chetogenica (farina di mandorle o di cocco)
• 5 g di lievito per dolci (senza glutine)
• 30 g di burro chiarificato o olio MCT (se necessario per bilanciare i grassi in base al cioccolato usato)
• (Opzionale: Un pizzico di sale per esaltare il sapore)

Nota: Se il tuo cioccolato non è sufficientemente dolce, puoi aggiungere 20-30 g di dolcificante granulare keto (eritritolo o xilitolo) all’impasto prima di aggiungere gli albumi.

👩‍🍳 Preparazione Passo Passo (Ricetta Torta Keto Facile)

Passo 1: Fondere il Cioccolato e unire i Grassi

1. Sciogli il cioccolato keto a bagnomaria o nel microonde (a bassa potenza) con il burro o l’olio MCT.
2. Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Lascia intiepidire leggermente.

Passo 2: Preparare la Base

1. In una ciotola separata, setaccia la farina chetogenica con il lievito e il pizzico di sale (se usato).
2. Aggiungi il mix di farina alla crema di cioccolato fuso e mescola bene fino a quando non ci sono grumi.

Passo 3: Incorporare gli Albumi

1. Monta i 3 albumi a neve ben ferma. Questo è il segreto della sofficità del tuo tortino morbido.
2. Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve all’impasto di cioccolato, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola. Questo aiuta a non smontare il composto, mantenendo la sofficità.

Passo 4: Cottura

1. Versa l’impasto in uno stampo da tortino (circa 18 cm di diametro) foderato con carta forno.
2. Inforna in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 15-20 minuti. La prova stecchino deve uscire quasi pulita, ma leggermente umida al centro per garantire la consistenza morbida.
3. Sforna e lascia raffreddare completamente prima di servire. Puoi spolverare con cacao amaro prima di gustare.

Questo tortino è davvero adatto alla dieta chetogenica?

Assolutamente sì. Questa ricetta keto low carb è stata studiata per avere un apporto di carboidrati netti molto basso grazie all’uso di cioccolato senza zucchero e dolcificanti chetogenici. È un ottimo dolce chetogenico per spezzare la monotonia.

Posso sostituire il cioccolato keto con quello normale?

No, la sostituzione con cioccolato tradizionale ad alto contenuto di zucchero comprometterebbe l’aderenza alla dieta chetogenica. È essenziale usare cioccolato keto o fondente 90%+ e tenere in considerazione l’aggiunta di grassi come l’olio MCT se si usa un cioccolato non bilanciato.

Che cos’è la farina chetogenica?

Il termine farina chetogenica si riferisce a farine a basso contenuto di carboidrati utilizzate nelle ricette ketolow carb, come la farina di mandorle, la farina di cocco o le proteine in polvere. (in questo caso ho usato un mix pronto)

È un dolce senza glutine?

Sì, utilizzando farine chetogeniche come quelle di mandorle o cocco e lievito senza glutine, questo tortino morbido è naturalmente senza glutine, rendendolo perfetto anche per i celiaci.

Come si conserva il Tortino Morbido Chetogenico?

Si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Ti consigliamo di scaldarlo leggermente prima di consumarlo per riavere tutta la sua sofficità.

Puoi anche congelarli e farli rinvenire in friggi due minuti.