Gelato keto

da Cristina | Set 6, 2024 | CREME, Dolci, FIBRA DI AVENA, Fibra di Bamboo, FIBRA DI BAMBU, FIBRA DI BAMBU, GELATO, Merenda, PSILLO

Gelato keto senza zucchero

gelato allo yogurt Gelato Keto allo Yogurt Greco con Fibre

Ingredienti

200 g di yogurt greco intero (senza zuccheri aggiunti)

120 ml di panna fresca (per aggiungere cremosità)

20 g di fibre in polvere (puoi usare fibra di acacia, inulina o fibra di psillio per un tocco extra di fibre)

25 g di proteine in polvere alla vaniglia o neutre (opzionale, per un boost proteico)

Dolcificante a piacere (come eritritolo, stevia o altro dolcificante keto-friendly)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale, per aggiungere aroma)

Un pizzico di sale (per esaltare i sapori)

Procedimento:

Prepara la base del gelato: In una ciotola, mescola lo yogurt greco con la panna, le fibre in polvere e le proteine (se le usi). Aggiungi il dolcificante, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Assaggia e adatta: Assaggia il composto e aggiusta il dolcificante secondo i tuoi gusti. Ricorda che il gusto si intensificherà leggermente dopo il congelamento.

Congela: Versa la miscela nella tua gelatiera o, se non ne hai una, in un contenitore largo e basso. Se usi la gelatiera, segui le istruzioni del produttore per il ciclo di gelato. Se usi un contenitore, congela per circa 3-4 ore, mescolando con una forchetta ogni 30 minuti per rompere i cristalli di ghiaccio e mantenere una consistenza cremosa.