PANE CHETOGENICO RUSTICO CON CEREALI

da Cristina | Ago 21, 2023 | FARINA, formaggio, Pane, panificati, panino ai semi, Prodotti

Ricetta Pane Chetogenico: Rustico e Salutare

Benvenuti nel mio sito dedicato alla cucina chetogenica! Ho voluto sperimentare questa ricetta altoatesina aggiungendo del goloso formaggio cremoso.

INGREDIENTI

200 g di farina di mandorle

30 g di farina di cocco

1 cucchiaio di lievito in polvere

4 cucchiai di cuticola di psillio 

125 g di formaggio cremoso ammorbidito

125 g di ricotta

5 uova a temperatura ambiente

2 cucchiai di aceto di mele

½ cucchiaino di sale

1 cucchiaino di lievito alimentare (opzionale) semi di finocchio o altre erbe / spezie (opzionale)

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 175 ℃ (350 °F ).

Preparate una teglia con carta da forno.

Mescolate il formaggio cremoso e la ricotta In una ciotola grande, fino a ottenere una consistenza liscia.

Lavorate gli albumi a neve e in seguito aggiungete  le uova e l’aceto di mele e mescolando bene.

Aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolate fino ad ottenere una consistenza liscia.

L’impasto sarà ancora appiccicoso in questo momento.

Lasciatelo riposare per 5 minuti affinché l’umidità venga assorbita. Con le mani bagnate,  create un panetto di circa 10 x 18 cm.

Posizionatelo in uno stampo da plumcake oppure sulla teglia preparata e con un piccolo coltello, fate deitagli diagonalmente sulla parte superiore e allargate leggermente ciascuna linea (così il pane lieviterà meglio!)

Fate lievitare un paio di ore, infornate per 1 ora. Il pane è pronto quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Lasciatelo raffreddare completamente e poi gustate con salumi e formaggi del territorio!

VALORI NUTRIZIONALI Porzione: 1 fetta Calorie: 153kcal Carboidrati: 7g Proteine: 6g Grassi: 12g Fibre: 4g Zuccheri: 1g