KE TORTA FORESTA NERA CHETOGENICA

da Cristina | Ago 3, 2023 | Colazione, CREME, Dolci, torte

Ecco una ricetta per una torta foresta nera chetogenica:

Questo dolce keto sarà una vera delizia per te e i tuoi ospiti. Goditi gli strati di cioccolato, gelatina di lamponi e glassa di formaggio cremoso, tutto in una torta a basso contenuto di carboidrati. Buon appetito!
Ingredienti:
per 2 persone

Ingredienti:

• 120 gr di farina di mandorle
• 30 gr di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 4 uova
• 80 g di eritritolo
• 30 g di burro
• 1 pizzico di essenza di vaniglia
• 1 cucchiaino di aceto di mele
•  

ripieno ai lamponi o alle more

Ingredienti:

• 125 gr di lamponi
• 50 ml di acqua
• 10 g di eritritolo in polvere
• 1/2 cucchiaino di gomma di xantano

Crema Bianca

Ingredienti:

• 500 gr di mascarpone
• 125 ml di panna
• 50 g di eritritolo in polvere
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

PROCEDIMENTO

Sbattete i tuorli con l’eritritolo e gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso e soffice.

Aggiungete ai tuorli il burro ammorbidito, la vaniglia e l’aceto di mele al composto di uova. Mescola con cura per incorporare bene gli ingredienti.

Aggiungete la farina, il cacao amaro in polvere, e il lievito in polvere. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

Versate il composto nella teglia preparata e livellala con l’aiuto di una spatola, in modo da distribuirlo uniformemente.

Preriscaldate il forno a 180 gradi ed Infornate la torta, fate cuocere per circa 25-30 minuti, o finché la superficie risulterà asciutta e il centro tornerà indietro quando leggermente premuto.

Mescolate il mascarpone con la panna montata ben soda e aggiungete della gelatina in polvere, aggiungete l’eritritolo e l’essenza di vaniglia fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Per preparare la gelatina di lamponi in un pentolino, mescolate i lamponi con l’acqua, l’eritritolo e la gomma di xantano. Portate il tutto a ebollizione e lasciate sobbollire per qualche minuto finché i lamponi si saranno sciolti e la gelatina si sarà addensata leggermente. Lasciate raffreddare.

Una volta che la base al cioccolato è raffreddata, create uno strato con la gelatina di lamponi e poi con l’aiuto di una sac a poche farcite con il formaggio cremoso.

Fate riposare la torta in frigorifero per almeno un’ora.