KE GELATO

KETO GELATO ALLA VANIGLIA

INGREDIENTI

4 uova

80 gr.eritritolo

1 stecca di vaniglia aperta a metà e svuotata

4 dl. panna montata 35%

PROCEDIMENTO

separa i tuorli dagli albumi monta i tuorli con 50 g di eritritolo e gli albumi con 30 grammi di eritritolo. Monta i tuorli a bagnomaria fino a farli pastorizzare, quando sono spumosi fai raffreddare. Unisci gli albumi montati con il tuorlo montato ormai freddo.

Aggiungi 4 dl di panna montata amalgama bene.

Poni in un contenitore in congelatore e mescola ogni tanto, oppure metti in gelatiera

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