da Cristina | Ott 20, 2024 | cioccolato, CIOCCOLATO, Colazione, Merenda, torte, torte
Torta al cioccolato con proteine in versione keto
Torta proteica al cacao
Avete presente la Torta di pane della nonna?
Questa torta mi ricorda proprio quella.
Ingredienti:
4 uova
120 g di proteine al cacao in polvere
60 g di mix di farine di semi (es. farina di semi di lino, di semi di chia e di semi di girasole)
25 g di cacao in polvere
60 g di dolcificante
mezza bustina di lievito in polvere
Preriscalda il forno a 180°C e fodera uno stampo per torta con carta forno o unta con burro o olio di cocco.
In una ciotola, sbatti le uova fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungi le proteine al cacao, il mix di farine di semi, il cacao in polvere, il dolcificante, il lievito in polvere e il sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto nello stampo preparato e livellalo con una spatola.
Inforna la torta in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando inserendo uno stecchino nel centro della torta questo esca pulito.
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta prima di servirla. Puoi decorare con una spolverata di cacao in polvere o con frutta secca se lo desideri.
Io ho aggiunto nocciole pinoli frutti rossi
Spero che questa versione in gra
da Cristina | Nov 18, 2023 | Colazione, CREME, Dolci, FIBRA DI BAMBU, formaggio, Merenda, torte
Torta Chetogenica di Albumi, Eritritolo e Yogurt Greco
Ingredienti:
6 albumi
150 g di eritritolo
200 g di yogurt greco intero/ o mascarpone
100 g di farina di mandorle
50 g di fibra di avena
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
1 cucchiaino di lievito in polvere
Una presa di sale
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite uno stampo per torte con carta da forno.
Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
In una ciotola, mescolate gli albumi montati con l’eritritolo fino a ottenere una consistenza soffice e spumosa.
Aggiungete lo yogurt greco e mescolate delicatamente.
Incorporate le farine, il lievito e l’estratto di vaniglia (se usato), mescolando con cura per mantenere la leggerezza dell’impasto.
Versate l’impasto nello stampo preparato e livellate la superficie.
Infornate per circa 25-30 minuti o fino a quando la torta risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Lasciate raffreddare la torta nello stampo per qualche minuto, poi trasferitela su una griglia per il raffreddamento completo.
Opzionale: spolverate con eritritolo a velo o guarnite con 
frutti rossi prima di servire.
Tagliate a fette e gustate questa deliziosa torta chetogenica ricca di proteine e dal sapore cremoso.
da Cristina | Ago 10, 2023 | Colazione, Dolci, Merenda, torte
Una torta super fluffy e golosa Per la festa della mamma.
Torta super soffice con tante uova
Dosi per 4 persone
2 uova e mezzo separate
200 g di yogurt
60 g di eritritolo
3 g di xantana (o 30 g amido di mais)
3⁄4 cucchiaini di bicarbonato di sodio
pizzico di sale
eritritolo a velo per spolverare
PROCEDIMENTO
Iniziate a preparare la torta separando le uova. Montate i tuorli con l’eritritolo.
Mescolate il lievito e lo yogurt e sbattete bene.
In un'altra ciotola montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale. Mescolate accuratamente entrambe le masse di pasta con la spatola.
Foderate una tortiera a cerniera con carta da forno, idealmente anche sui lati. Versare l'impasto e preriscaldare il forno a 170 gradi.
Cuocete la torta con tante uova in forno a 170 gradi per 50 minuti. Spegnetela e lasciatela in forno per un po’ in modo che non si sgonfi.
da Cristina | Mag 14, 2023 | Colazione, Dolci, Merenda, torte
Per la festa della mamma ti proponiamo una torta super fluffy e golosa.
Torta super soffice con tante uova
Dosi per 4 persone
2 uova e mezzo separate
200 g di yogurt
60 g di eritritolo
3g di xantana (o 30 g amido di mais)
3⁄4 cucchiaini di bicarbonato di sodio
pizzico di sale
eritritolo a velo per spolverare
PROCEDIMENTO
Iniziate a preparare la torta separando le uova. Montate i tuorli con l’eritritolo.
Mescolate il lievito e lo yogurt e sbattete bene.
In un'altra ciotola montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale. Mescolate accuratamente entrambe le masse di pasta con la spatola.
Foderate una tortiera a cerniera con carta da forno, idealmente anche sui lati. Versare l'impasto e preriscaldare il forno a 170 gradi.
Cuocete la torta con tante uova in forno a 170 gradi per 50 minuti. Spegnetela e lasciatela in forno per un po’ in modo che non si sgonfi
Sono Cristina Guzzetti una mamma e una food addicted.
Avete presente quelle persone che vivono per il cibo?
Ecco quella sono io.
Mi sono avvicinata alla cucina chetogenica grazie al Doc che mi ha spiegato come bilanciare al meglio gli ingredienti.
Qui troverete tante idee e tanti prodotti di altissima qualità che potrete usare e replicare.