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KE MARMELLATA

KE MARMELLATA

INGREDIENTI

300 g di mirtilli

100 g di eritritolo

un cucchiaino di gelatina in polvere

Per questa marmellata keto ovviamente dovrete usare frutta ammessa in chetogenica.

Si a tutti i frutti di bosco, invece per la fragole fare attenzione.

Lavare la frutta, mettere in un pentolino con l’eritritolo e l’addensante.

Se volete cambiare addensante andate a sbirciare il mio post.

Mettere sul fuoco e fate cuocere 20 minuti.

Sterilizzare benissimo il vaso e versare la marmellata ancora bollente.

Chiudere e lasciare riposare a testa in giu.

marmellallata keto
KE MERENDA Muffin al cocco e cioccolato

KE MERENDA Muffin al cocco e cioccolato

MERENDA TO GO

la merenda di mezza mattina con un buon caffè americano non può davvero mai mancare!

Come organizzarsi?

Preparo con anticipo l’impasto dei miei muffin o della mia torta al cioccolato, lo divido negli stampini e mi preparo tante mini porzioni come queste che poi congelo.

Ogni piccolo muffin racchiude in se una piccola sorpresa.

un cuore di KECIOCCOCREMA, KEPEANUTS, una nocciola, una noce, un’arachide, un lampone, o dei mirtilli.

Una scoperta eccezionale è stato il candito di limone bio della Sicilia, fatto ovviamente con eritritolo.

INGREDIENTI

200gr farina di mandorle

80 gr burro ghee

100 gr eritritolo

2 uova

60 gr cacao amaro

20 gr fave di cacao criollo

8 gr di lievito per dolci

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Lavorare i tuorli con l’eritritolo, unire il cacao, le il burro ghee e il lievito.

Aggiungere gli albumi montati a neve ben ferma e versare negli stampini, con l’aiuto di una tasca da pasticcere o di un cucchiaio per salse inserire la crema o la frutta nel centro

Cuocere 30 min a 180 gradi.

Lasciar raffreddare

Congelare nei sacchetti appositi

KE BARRETTA E KE GRANOLA KETO

KE BARRETTA E KE GRANOLA KETO

Nell’alimentazione Chetogenica manca spesso quella meravigliosa sensazione di Crock quando si mangia qualcosa,

per questo motivo e un po sull’onda della moda culinaria degli ultimi tempi ho voluto creare la mia Granola perfetta.

Perchè perfetta direte voi?

Perchè si tratta di una granola che si fa con quello che si ha a casa.

Puo’ essere sia dolce che salata.

Vediamo qui la versione dolce.

INGREDIENTI

100 gr di eritritolo

200 gr di frutta secca mista (noci, nocciole, mandorle, pistacchi, arachidi)

PROCEDIMENTO

Pestare in un mortaio la frutta secca, far scaldare in un pentolino l’eritritolo o la stevia finchè inizia a sciogliersi.

Unire la frutta secca e amalgamare bene.

Versare sulla carta da forno, coprire con un secondo foglio di carta da forno e livellare con il mattarello.

Lasciar rappresendere per circa dieci minuti

Se lo spezzate in pezzi grossi, avrete creato delle meravigliose merende altrimenti potete sminuzzarlo con un batticarne et voila la vs granola sarà pronta.

Nel caso voleste creare al granola in versione salata, vi consiglio di creare del pane, con all’interno moltissimi semi, farlo seccare in forno e sgretolarlo.

Purtroppo devo essere onesta nel dirvi che non resta croccante per più di una settimana.

KE CROSTATA Chetogenica alla Frutta

KE CROSTATA Chetogenica alla Frutta

INGREDIENTI

150 gr Farina di Mandorle

60 gr farina di cocco

120 gr burro ghee a pezzi non sciolto

2 Uova

Pizzico di sale

3 gr lievito per dolci

Ev un cucchiaio di latte o panna

PROCEDIMENTO

Lavorare molto bene i tuorli con il dolcificante, aggiungere il burro e lavorare fincchè non si è malagamato molto bene.

Aggiungere il resto egli ingredienti e continuare ad impastare.

far raffreddare almeno 30 minuti in frigorifero.

Stendere l’impasto tra due fogli di carta da forno per evitare che si appiccichino.

Mettere nuovamente in frigorifero.

tagliare un cerchio e una striscia di almeno 3 cm di altezza da posizionare nella tortiera come bordo.

Unire la base ai bordi tramite un pò di latte di mandorla

Cuocere in forno a 150 radi per 30 minuti

farcire con crema pasticcera o creme al cioccolato e frutta a piacere

provate la versione con crema alla frutta secca e frutta secca a guarnire!