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PAN DI SPAGNA KETO AL CACAO FARCITO CON CREMA AL CIOCCOLATO PROTEICA

PAN DI SPAGNA KETO AL CACAO FARCITO CON CREMA AL CIOCCOLATO PROTEICA

INGREDIENTI pan di Spagna

120 gr di farina di mandorla (oppure noci e nocciole per un gusto diverso)

3 uova

60 gr di eritritolo

40 gr di burro

INGREDIENTI per la crema

250 gr di panna o mascarpone

150 g di crema al cioccolato 

PROCEDIMENTO

Pan di Spagna

Preriscaldare il forno a 175°C

Separare gli albumi dai tuorli e metterli in due ciotole separate.

Montare a neve ben ferma gli albumi aiutandosi con le fruste elettriche, aggiungere anche gli albumi residui della crema

In un’altra ciotola, aggiungere il dolcificante ai tuorli e sbattere fino a quando il composto non diventa spumoso.

Aggiungere il burro fuso e il lievito e mescolare. Infine, aggiungere la farina di mandorle ben tritata e mescolare ancora fino a quando non sarà ben incorporata.

Incorporate delicatamente gli albumi al composto con una spatola, con movimenti delicati e ampi.

Mettete un foglio di carta da forno su una teglia da 23 × 33 cm. Versare nell’impasto e cuocere per 10-15 minuti.

Crema 

Montare la panna ben soda. Aggiungere la crema

Sfornare il pan di spagna, bagnarlo nel cacao

Coprire con uno strato di crema continuare alternando gli strati

Pan di Spagna cheto al cacao

Pan di Spagna cheto al cacao

VERSIONE LOW CARB CON FARINA DI AVENA ISTANTANEA 

3 uova di grandezza media a temperatura ambiente
100 gr di farina di avena @nextua o nocciole https://nextua.it/catalogo-prodotti/34-golose-farina-di-avena-istantanea-gusto-biscotto-8050391120209.html
50 g cacao
30 gr di eritritolo

Preriscaldate il forno a 170°C.
In una planetaria montate bene a neve ferma gli albumi, i tuorli e l’eritritolo.
Continuate fino a quando il composto si gonfierá ed aumenterá di volume.
Unite la farina e il cacao al composto con l’eritritolo ridotto in polvere, amalgamate bene, delicatamente, dal basso verso l’alto per incorporare aria.

Versate il composto in una tortiera a cerniera del diametro di cm 20/22, foderata con carta da forno.

Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi 30 minuti.
Fate raffreddare su una graticola.

Per il ripieno:
Panna montata con crema al cioccolato https://nextua.it/catalogo-prodotti/25-crema-spalmabile-proteica-nocciola-e-cacao-200-grammi-8050391120254.html

Per la copertura
Panna montata e lamponi.

 

RICETTA VIDEO QUI https://www.instagram.com/reel/C0PR3EMrpEr/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==

https://www.instagram.com/reel/C0PR3EMrpEr/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==

 

KE DOLCEZZA TORTA ALLE NOCCIOLE CON FARCITURA ALLE NOCCIOLE E CIOCCOLATO

KE DOLCEZZA TORTA ALLE NOCCIOLE CON FARCITURA ALLE NOCCIOLE E CIOCCOLATO

KE DOLCEZZA 
Provate questa deliziosa torta alle nocciole.
Una vera delizia, ve lo assicuro.
Un morbido impasto alla nocciola, farcita con la nostra cioccocrema.
Ecco come realizzarla:

Ingredienti
• 200 gr Farina di Nocciole
• 4 Uova
• 15 gr di burro ghee
• Pizzico di lievito per dolci e un pizzico di sale

Montare gli albumi a neve ben ferma, aggiungere la parte grassa e la farina con il pizzico di lievito.

Preriscaldare a 180, cuocere per 20/30 minuti
Lasciare raffreddare e farcire con la crema.
Decorare con noccioline.

KE TIRAMISU CHETO

KE TIRAMISU CHETO

INGREDIENTI pan di Spagna

120 gr di farina di mandorla (oppure noci e nocciole per un gusto diverso)

3 uova

60 gr di eritritolo

40 gr di burro

INGREDIENTI per la crema

3 tuorli

30 gr di eritritolo

250 gr di mascarpone

125 ml di panna liquida

PROCEDIMENTO

Pan di Spagna

Preriscaldare il forno a 175°C

Separare gli albumi dai tuorli e metterli in due ciotole separate.

Montare a neve ben ferma gli albumi aiutandosi con le fruste elettriche, aggiungere anche gli albumi residui della crema

In un’altra ciotola, aggiungere il dolcificante ai tuorli e sbattere fino a quando il composto non diventa spumoso.

Aggiungere il burro fuso e il lievito e mescolare. Infine, aggiungere la farina di mandorle ben tritata e mescolare ancora fino a quando non sarà ben incorporata.

Incorporate delicatamente gli albumi al composto con una spatola, con movimenti delicati e ampi.

Mettete un foglio di carta da forno su una teglia da 23 × 33 cm. Versare nell’impasto e cuocere per 10-15 minuti.

Crema al mascarpone

Montare la panna ben soda.

In un’altra ciotola montare il mascarpone con l’eritritolo,  amalgamate la panna e il mascarpone con movimenti delicati.

Versare il caffè in una ciotola profonda.

Sfornare il pan di spagna, bagnarlo nel caffè

Coprire con uno strato di crema al mascarpone e continuare alternando gli strati, eventualmente fare uno strato di crumble, mettere la crema mettere il disco di pan di spagna e coprire con crema come in questo caso.

Versare il cacao amaro e fare riposare in frigo per almeno 3 ore.

TIRAMISU CHETO CON PANNA MASCARPONE E BASE PAN DI SPAGNA

KE TORTA NOUGAT alle nocciole

KE TORTA NOUGAT alle nocciole

Torta Nougat  keto con crema morbida alle nocciole

Base:

4 uova

150g di nocciole ( tritate a farina )

30/50 g Eritritolo

Montare a neve i 4 bianchi d’uovo aggiungere la farina di nocciole l’eritritolo

Amalgamare lentamente e mettere in forno creando sulla carta da.forno cuocere a 175° per 20 minuti

Per la crema alla nocciola

4 tuorli d’uovo

20g eritritolo

200 panna fresca

4 cucchiai abbondanti di crema di nocciola un pizzico di aroma di  vaniglia

Sbattere i tuorli con il dolcificante, lasciare raffreddare e aggiungere 50 gr di burro o 50 di mascarpone e la panna fresca. Frullare bene il composto

Sfornare i dischi e mettere la crema a strati compreso l’ultimo Guarnire con scaglie di cioccolato fondente o granella di nocciole

Dessert chetogenico alla nocciola

L’idea in più

Puoi farcirla con KE CIOCCO CREMA e panna montata

Con Mascarpone aromatizzato con gocce di cioccolato fondente e nocciole tritate

Marmellata keto di frutti rossi