fbpx
KE MERENDA Muffin al cocco e cioccolato

KE MERENDA Muffin al cocco e cioccolato

MERENDA TO GO

la merenda di mezza mattina con un buon caffè americano non può davvero mai mancare!

Come organizzarsi?

Preparo con anticipo l’impasto dei miei muffin o della mia torta al cioccolato, lo divido negli stampini e mi preparo tante mini porzioni come queste che poi congelo.

Ogni piccolo muffin racchiude in se una piccola sorpresa.

un cuore di KECIOCCOCREMA, KEPEANUTS, una nocciola, una noce, un’arachide, un lampone, o dei mirtilli.

Una scoperta eccezionale è stato il candito di limone bio della Sicilia, fatto ovviamente con eritritolo.

INGREDIENTI

200gr farina di mandorle

80 gr burro ghee

100 gr eritritolo

2 uova

60 gr cacao amaro

20 gr fave di cacao criollo

8 gr di lievito per dolci

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Lavorare i tuorli con l’eritritolo, unire il cacao, le il burro ghee e il lievito.

Aggiungere gli albumi montati a neve ben ferma e versare negli stampini, con l’aiuto di una tasca da pasticcere o di un cucchiaio per salse inserire la crema o la frutta nel centro

Cuocere 30 min a 180 gradi.

Lasciar raffreddare

Congelare nei sacchetti appositi