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MINI TARTELLETTA DI PASTA FROLLA CHETOGENICA

MINI TARTELLETTA DI PASTA FROLLA CHETOGENICA

Ho utilizzato l’impasto della mia crostata sbriciolosa per creare tanti mega biscottoni da montare come una torretta e farcire a piacere.

Ecco la ricetta per l’impasto

un tuorlo

un uovo

60 g di eritritolo

65 g di burro

3 grammi di lievito

40 g di farina di mandorle

100 grammi di fibra d’avena oppure al posto della fibra di avena 85 di cuticule di psyllo

40 g di farina di nocciole o noci

 

Ponete le uova nella ciotola del mixer.

Montate le  uova con l’eritritolo, aggiungete gli albumi ed il burro, lavorate molto bene.

Aggiungete le farine con il lievito e continuate a lavorare.

Create una palla che faarete riposare in frigorifero.

Stendete la base tra due fogli di carta da forno.

Coppate a dischetti e cuocete in forno 10/15 minuti a 180 gradi.

Farcite con panna montata o yogurt greco  e crema di lamponi keto

 

mini tartelletta di pasta frolla chetogenica

KE CROSTATA Chetogenica alla Frutta

KE CROSTATA Chetogenica alla Frutta

INGREDIENTI

150 gr Farina di Mandorle

60 gr farina di cocco

120 gr burro ghee a pezzi non sciolto

2 Uova

Pizzico di sale

3 gr lievito per dolci

Ev un cucchiaio di latte o panna

PROCEDIMENTO

Lavorare molto bene i tuorli con il dolcificante, aggiungere il burro e lavorare fincchè non si è malagamato molto bene.

Aggiungere il resto egli ingredienti e continuare ad impastare.

far raffreddare almeno 30 minuti in frigorifero.

Stendere l’impasto tra due fogli di carta da forno per evitare che si appiccichino.

Mettere nuovamente in frigorifero.

tagliare un cerchio e una striscia di almeno 3 cm di altezza da posizionare nella tortiera come bordo.

Unire la base ai bordi tramite un pò di latte di mandorla

Cuocere in forno a 150 radi per 30 minuti

farcire con crema pasticcera o creme al cioccolato e frutta a piacere

provate la versione con crema alla frutta secca e frutta secca a guarnire!